八年级生物食品贮存3课件.pptVIP

第8单元 生物技术 第20章 日常生活中的生物技术 什么叫食品腐败？ 一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。 食品腐败变质的原因 因微生物的繁殖引起食品腐败变质 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质 因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败 超市里罐装的食品、真空包装的食品却可以存放很长时间。这是为什么呢？ 为防止食品腐败，必须抑制、杀灭微生物或造成不适于微生物的生长环境；或使食品与外界环境隔绝，不与水分、空气接触，以防止微生物的再污染。如正确、合理地使用食品防腐剂，就能有效地抑制微生物的生长，防止食品腐败，延长食品的保质期。 常见的食品保存方法： 传统方法： 晒干、风干、盐渍、烟熏、酒泡 现代方法： 罐装、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂 防腐剂是常用的食物添加剂。它具有防止食物的作用，但是长期食用可能对人体存在危害。 你是赞成添加防腐剂还是反对添加防腐剂，试说明你的理由。 一、选择题 1.引起食物腐败的主要原因是（ ） A.微生物大量繁殖 B.残留化学药物的污染 C.氧化变质 D.毒素污染 2.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（ ） A.保持适宜的温度和湿度 B.杀死微生物 C.隔绝空气，抑制微生物的生长 D.防止细菌和灰尘进入 7.用罐头来保存食品是根据（ ）的试验发明的。 A.达尔文 B.列文?虎克 C.巴斯德 D.弗莱明 二、填空题 1.食品保存的基本原理是采用一定的方法 或 微生物在食品中的 、 。 2.收获大批量蔬菜时，一般要采用 或 的方法来保存它们。 3.防腐剂是食品 过程中添加进去的防止食物 的 添加剂。 A C C 抑制 阻止 生长 繁殖 储藏 加工成食品 加工 腐败 食物 看电影的好网站 好电视剧推荐 看电影的好网站 好电视剧推荐 yrg02zua 耗费写精力给她讲清楚。“恩，还有吗？”慕容凌娢拿着铅笔，认真的记录着韩哲轩刚才说的东西，“骚年，其实我特别佩服你，你可是第二个逼我画家族人物关系图的人。”“第一个是谁？”“曹雪芹啊。”(古风一言)天外丛生几种颜色映入你眼中可够惊心动魄，倾世烟火可换你我缘尘纷落做这人间痴狂客。第086章 活到结局，死在番外以防慕容凌娢继续YY，韩哲轩只好多耗费写精力给她讲清楚。“恩，还有吗？”慕容凌娢拿着穿越前带着的铅笔和便利贴，认真的记录着韩哲轩刚才说的东西，“骚年，其实我特别佩服你，你可是第二个逼我画家族关系图的人。”“第一是谁？”“曹雪芹啊。”“那我真是太荣幸了。”韩哲轩扬唇一笑，“目前就是这些了，你慢慢消化，最好把人名都记住。”“记人名有个毛线用啊……要不是为了穿越回去，谁闲着无聊整理这种关系……”慕容凌娢不喜欢韩哲轩这种布置作业的语气，小声嘟囔道“我都不知道他们长什么样……”“至少你可以毫无压力的说‘久仰大名’这种套近乎的话。”“为毛要套近乎？他们都这么拽？有必要吗？”慕容凌娢三连问，其实意思都是一样的。她以前从来没有这样做过，不会，也不想这样做。不是因为传说中的有骨气或者高傲，只是不想奉承那些完全不了解的人。韩哲轩带着笑意，一言不发，似乎觉得慕容凌娢这三个问题没有回答的必要。正好慕容凌娢也没有想要人回答。“话说你之前翻窗户到我屋里，走的是那条路线？”慕容凌娢挑开帘子，马车已经离醉影楼很近了。“跳上一楼的窗台，然后蹬着旁边的那棵树，就可以翻上你房间的窗户了。”韩哲轩一本正经的教慕容凌娢怎么样‘私闯民宅’，一看就是老司机。“嗯嗯嗯。”慕容凌娢连续点头，“看起来好难，摔下去会不会死……”“反正我没摔下去过。你不准备去蹭吃蹭喝了？”韩哲轩显然有些诧异，这世上有什么东西能阻挡吃货的胃呢？“不了，我又不想‘入队’。”“那你是准备跟着韩辉廷了？”“谁？”慕容凌娢一脸懵逼。“太子韩辉廷，也就是我二哥。”韩哲轩被慕容凌娢的记忆力感动了，就她这记性，还自称对历史很感兴趣，完全是要篡改历史的前奏啊。“当然不了，我想死才会跟着”慕容凌娢的表情坚决而又理所当然。“你看看从古至今，不管是正史野史言情小说还是网剧电影连续