楼面少爷岗位职责规范.docVIP

楼层服务员岗位职责 按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。 b、准时开例会，接受管理人员的分房安排。 c、做好营业前的包房卫生及一切准备工作。 d、与包房佳丽密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。 e、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。 f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。 g、各项服务工作做到迅速、准确。 h、服从楼层经理的工作分工，做到先服从后上诉。 i、严格遵守《公司规章制度》及各项工作要求。 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5-2米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎贵宾：“晚上好！欢迎光临天都！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬15度问候，要求全体人员一致； 2、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开。3、引客入座：当接待将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座； 4、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“贵宾，晚上好！我是本包房的服务员，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10公分。 5、点单：服务员热情地询问客人需要喝些什私酒水，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水并力推公司主打酒水，列如 哈尔滨或百威，引导和帮助客人选择，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。 7、出品：挑战3分钟客人所需物品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。 9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：服务员每隔15 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，服务的时候一定要与厅房佳丽密切配合，多为公司推销酒水。 13、结帐：当包房客人要求结帐时，服务员先问客人还要些什么，并说：“贵宾，请稍等。”立即到收银台打总单拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后去包房，到了包房门口时，应先敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“贵宾，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买总单递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或刷卡单送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。 14、送客：当客人准备起身离开时，服务员或佳丽应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。 15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。 （1）服务员工作流程 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器） 2、05：55为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3. 06；00-08；00为上岗前的准备工作时间： A、9：00 前到自己负责的包房，必配物品 包房设施设备 卫生检查是否运作正常。 B、检查房间其它设施是否正常。 Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责经理。（如经理在，报告督导协调解决） 二、营业中： 9：00 开始站位迎宾时间 △按标准姿势站位： 1、9；00 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 2、宾客到来时，在距离1.5 米--2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临天都。” △客来时： 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬15度，“里面请”并做出请的手势。 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。 3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等） △客来后： 1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临天都！我是本包房服务生，很高兴为您服务！”