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常见维生素对运动能力影响与补充 　　摘要: 维生素作为辅酶参与生物体代谢有许多重要作用。维生素的缺乏会影响糖代谢功能、神经系统功能和酶的正常性等。本文论述了常见维生素的缺乏对运动员运动能力的影响。 　　关键词: 常见维生素运动能力影响 　　 　　维生素是维持人体正常代谢机能不可缺少的一种营养素和必需的一类低分子有机化合物,其种类多、理化性质不相同。维生素的营养价值是通过组成辅酶或辅基的形式,参与体内的物质和量代谢,是代谢调节、维持生理功能不可缺少的营养素之一。 　　维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。常见的水溶性维生素主要有维生素B■、维生素B■、维生素C,常见的脂溶性维生素主要有维生素A、维生素E。本文从维生素的机理功能对运动能力的影响等方面作一综述。 　　 　　1.水溶性维生素与运动能力 　　 　　水溶性维生素主要有维生素B■、维生素B■、维生素C,它们溶于水,在人体的存在比较少,可以通过尿液排出人体外。 　　(1)维生素B■对运动能力的影响 　　维生素B■主要以辅酶的形式发挥其生理功能。TPP是维生素B■的主要辅酶形式。TPP对糖代谢具有重要作用,主要表现为糖代谢的三个重要环节均依赖于TPP的辅酶作用:1.丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A;2.三羧酸循环中糖和脂肪代谢产物a-酮戊二酸脱羧为琥珀酰辅酶A;3.作为转酮酸激酶的辅酶[3]。 　　葡萄糖是脑的重要能源物质,维生素B■缺乏将会引起大脑组织中糖的分解代谢速率减慢,大脑能量供应受阻,对其正常功能产生不利影响。给大鼠饲以缺乏维生素B■的饲料,可见被动回避反应能力丧失,同时大鼠出现异常的听觉反应,主要是脑干听觉反应系统受损,补充维生素B■可恢复[4]。 　　由于维生素B■与糖代谢有密切关系,因此当维生素B■缺乏时,体内的TDP含量减少,从而使丙酮酸氧化脱羧作用发生障碍,三羧酸循环受阻,使糖的有氧氧化不能正常进行,造成体内丙酮酸、乳酸堆积,使运动员体内pH值下降,糖酵解中的关键酶6-磷酸果糖激酶活性降低,糖酵解功能发生障碍。所以,维生素B■缺乏使糖的无氧代谢和有氧代谢供能系统都遭到破坏,不仅影响运动员的速度运动能力,而且影响运动员的耐力运??能力,严重时丙酮酸、乳酸堆积会使运动员易产生疲劳,并且出现健忘、不安、易怒或抑郁的精神症状,其临床表现为四肢肌肉痉挛,逐渐恶化,以至腿脚僵直,行动困难,使运动员运动能力显著下降。 　　(2)维生素B■对运动能力的影响 　　维生素B■是人体内多种氧化酶系统不可缺少的构成部分。它以磷酸酯的形式构成两种辅酶FMN和FAD在生物代谢中发挥重要的生理功能。 　　由生物氧化理论可知,人体内95%以上的ATP是通过氧化磷酸化的途径生成的。氧化磷酸化反应发生在线粒体上,如果线粒体膜受到的氧(或自由基)损伤,线粒体膜就不能处于正常状态,使ATP生成受到影响。而运动员运动需要的能量供应的基本形式是ATP的分解。当线粒体膜损伤之后,ATP生成量下降,能量供应减少,运动员的运动能力必然受到限制[5]。维生素B■可以防止生物膜(包括线粒体膜、红细胞膜等)遭到脂质过氧化损伤,保护膜的完整性,从而使红细胞能正常携带输O■,维持线粒体膜上氧化磷酸化反应正常进行。由谷胱甘肽氧化还原循环与维生素B■及葡萄糖代谢的关系可知,谷胱甘肽还原酶将氧化型谷胱甘肽(GSSG)转化为还原型谷胱甘肽(GSH)的同时,又把NADPH转化为NADP■,NADP是6-磷酸葡萄糖脱氢酶的辅酶,所以理论上讲,维生素B■的补充可以间接地提高糖酵解和糖的有氧氧化能力,使运动员在运动过程中能及时得到能量补充[3]。当然维生素B■与维粒体中发生的氧化反应关系最大,特别是耐力性运动,对维生素B■的需要量大,大运动量或力量性训练每日也应有所增加。及时补充维生素B■,能提高骨骼肌有氧代谢功能能力,加强肌肉收缩力,提高耐久能力等。 　　由于维生素B■的供给量随能量供给量的改变而改变,即随热摄入的增高而增高,因此运动员比一般人要多服一些维生素B■,特别是耐力运动员对维生素B■的需要量更大,每日为2mg,大运动量训练时每日应增到4mg。蒋宝泉等对50名初入高原青年进行了为期20天的维生素B■需要量的实验研究,表明初入高原青年维生素B■供给量为2―14mg[7]。研究揭示,维生素B■可能通过慢心率和保护心肌内多种抗自由基酶系,对人鼠心脏反常产生有效的保护作用[11]。由此可见,维生素B■可以清除运动过程中运动员体内产生的自由基,避免自由基在体内的累积,延缓运动性疲劳的发生。 　　(3)维生素C对运动能力的影响 　　维生素C作为水溶性自由基清除剂,所参与的反应比脂溶性自由基清除剂维生素E要多,所以维生素C清除自由基的机制也比维生素E丰富。同时,维生素C还可以协助维生素E和谷胱甘肽清除