全国版2019版高考化学一轮复习第10章有机化合物第2节乙醇和乙酸基本营养物质学案.docVIP

第2节　乙醇和乙酸　基本营养物质 考试说明 1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2．结合实例认识高分子、油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活领域中的重要应用。 命题规律 本节内容是高考的常考点，主要以选择题型考查：乙醇、乙酸的化学性质、用途以及酯化反应的原理和实验设计的有关问题，糖类、油脂、蛋白质的知识是化学知识与生命科学的结合点，命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反应的应用，是否发生水解反应及产物的检验等。考点1　乙醇和乙酸的结构与性质 1．组成和结构2．物理性质 名称 颜色 气味 状态 密度 溶解性 乙醇 无色 特殊香味 液体 比水小 与水任意比互溶 乙酸 无色 刺激性气味 液体，低于16.6_℃凝结成固体，又称冰醋酸 － 易溶于水和乙醇 3．化学性质 (1) (2) 4．乙酸乙酯的制备实验 (1)实验原理(用化学方程式表示) CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O。 (2)装置(如右图所示) 液液加热型，试管与桌面成45°(使试管受热面积增大)。 (3)饱和Na2CO3溶液的作用及现象 ①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇； ②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。 (4)注意事项 ①试剂的加入顺序：乙醇、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓硫酸。 ②防暴沸：试管中加少量碎瓷片或沸石。 ③防止乙醇和乙酸挥发：加