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麦糟气力输送在啤酒生产中的应用 汤文发 麦糟是啤酒生产过程中的副产物,在生产中每投入一百公斤混合原料约产二百五十公斤湿麦糟。麦糟中包括麦壳、麦胚及麦胚乳中未分解部分，主要成分为粗纤维、蛋白质、灰分及未分解的含氮成分。对啤酒厂来说，麦糟既是生产需要排放的废渣，也是很宝贵的副产物。传统的麦糟输送采用螺旋输送器即搅笼输送，是开放式湿式输送，对厂区的环境卫生造成很大影响。后来逐渐发展采用离心泵和泥浆泵等密闭式输送。直到82年，上海轻工机械技术研究所生产的螺杆泵麦糟输送系统，取得了良好的效果。螺杆泵输送方法有许多明显的特点，但在实际生产中发现最大的问题就是由于定容式输送一旦麦糟中有铁钉、铁块、石头等尖棱形硬物，很容易将泵中硅胶的锭子损坏，而须经常更换；必须用大量的水来冲稀麦糟才能比较顺利地输送。麦糟气力输送装置就克服了上述缺点。 麦糟气力输送装置及其特点 整个装置的结构如图所示，由麦糟暂储槽、螺旋输送机、螺旋挤 料机、料气混合室等组成。 储槽部分可根据啤酒厂生产情况和过滤槽下方的实际空间来配套设计；输送部分主要是以螺旋输送装置；动力部分由Y160M-6电机和BWY27型摆线针轮减速机组成；气室部分是整个装置的关键，由一特制的止回阀来实现麦糟成栓状脉冲式连续输送。整套装置可进行手动操作也可与控制装置配套实现远距离自动控制。 二、具体操作要求 1、在过滤工序出糟时，先开启压缩空气，并将气压调至0.4MPa。 下糟时，先启动螺旋输送电机，以免电机启动负荷过大损坏电机。 2、打开进止回阀的空气管道调节阀，然后打开空气进管调节阀， 使麦糟成栓状脉流源源输出。 3、输送完毕后，停压縮空气关进气阀，打开洗涤热水阀冲洗5分钟。 4、麦糟要求半干状态，若麦糟含水量过大，虽然能输送，但效率很低。 5、操作中严禁长时间空机运转，严禁有较大硬异物落入机体。 三、应用结论 1、麦糟气力输送避免了麦糟输送时大量用水，一定程度地减少污水排放量；优化了厂区环境。 2、麦糟气力输送排糟时间短，排一锅一般只需20分钟，传统排糟需要40—50分钟，提高了糖化设备利用率和劳动生产率。 3、方便了麦糟的进一步加工处理，且提高了加工后麦糟的营养价值。 4、适用性广，实用性能好。适用于管道复杂，远距离输送。安装维修简单，投资少，使用可靠。