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健康与营养知道讲座 健康的指标： 一：体能 正常人的体能应该能够应付正常的工作而不觉得疲劳；如果 稍有工作量的加大，就感到力不从心，那就是体能出了问题。 二：智能 不会因血管硬化导致脑部缺氧而出现眩晕或记忆力减退。 三：性能 不会出现性能力急剧的衰退。 四：情感能力 对环境的适应能力，能保持一种乐观向上的心态。 五：神经能力 不会因压力而失眠，也不会因不能很好调节自己而出现忧郁症，（据调查有百分之五的人在压力过大时会出现忧郁症。） 六：社会能力表现为生理上和心理上都不能适应快节奏的社会生活 以上六个方面是健康的一般指标，当然还会有些特殊的指标，但不适用于所有人，所以就没有列出。那么为什么会出现健康问题呢？说的通俗点，人身体的不健康，就是构成机体的材料出了问题——也就是营养出现了问题。这类问题大致上可分为 20%与遗传有关，而 80%则与食物有关。 以上六个方面是健康的一般指标，当然还会有些特殊的指标，但不适用于所有人，所以就没有列出。那么为什么会出现健康问题呢？说的通俗点，人身体的不健康，就是构成机体的材料出了问题——也就是营养出现了问题。这类问题大致上可分为 20%与遗传有关，而 80%则与食物有关。 首先说说以上的说法有没有科学性；我们知道，构成人体的主要材料是蛋白质与水，生命，说形像点就是由蛋白质搭建而成的“建筑”。而支持构成生命的基本材料就是我们所说的营养。这些营养参与机体的新陈代谢，也就构成了生命的存在。新陈代谢是生命的基本要素，没有了新陈代谢生命也就终止了。所以说，决定一个建筑好不好，牢固不牢固，就在于它的建筑材料好不好。如果先天的基础不好，后天再修补也是无济于事的。当然，如果虽然先天上有点缺陷，但由于后天维护得当，也是可以让它存在的久一些的，这就是本文的立论基础。 人要健康，维持正常的新陈代谢是必不可少的。由此而言，保持健康，必需要有两通！即：消化道通和血管畅通！消化道是摄入营养的器官，如果它不能摄入营养，生命肯定是不能维持的。而血管的畅通则是营养的输送渠道，这两者构成了支持生命的主要条件。如果单从维系生命的角度来说，这两者是互为依托的基本生命支持系统。今天，首先说点消化道通的问题，血管通畅的话题留在下一讲。 消化道 消化道是人体中与外界接触最多的地方，为了生存，人们需要不停的吃东西，以支持生命的延续，而吃进的东西必需要经消化道处理吸收后才能被机体所利用。吃进的东西是各式各样的，这时的机体就像生产建筑材料的工厂，运进的原料有可能是粘土，也有可能是沙土，还有可能是碎石，经过机体这个窖搭配后“烧制”成各种建筑用材，想建成一个优质的建筑，那就需要水泥、沙石、钢筋、木材的合理搭配，如果想造出优质的建筑，就必需有优质的原料！而消化道就是选材的第一关。 人们吃进的东西，就像是那些建筑材料，但人是有生命的，与那死的建筑不同之处在于一部分有用的材料被机体吸收利用了，还要产生一些没有用或者说有害的废物，而这些没有用的东西就要尽快的排出体外。我们知道，食物经胃、肝、肠等搅拌、分解、吸收后还有很多渣滓不能被机体吸收和利用，这些东西在肠内积存过久发酵，会产生一些有毒有害的物质，我们称之为外毒素，这些东西如果不尽快的排出体外就会对身体造成影响。我们为什么一再的强调要消化道通畅，就是因为这些有害的外毒素会对人的健康带来很大的危害。有些人好多天都不解大便，以为那样是“聚肚”，其实那是非常有害的。现代人由于食物结构非常精细化了，从而导致食物量的减少。因而也造成排便量的减少，这是非常不利的，大家想想，那么多的有害物质装在我们的肚子里，对健康的影响会有多大呀！外国有钱人解决这个问题的办法是洗肠，对我们国人来说，一则没有那么多的空闲去洗肠，也没有那么多的钱去制造吃了洗的那种‘浪费’！再说即便能享受那份奢侈，向大众化普及也是根本不可能的。因此，建议大家用我们中国式的清肠疗法，即：在食物结构上不要太追求“食不厌精”多吃点含纤维素类的食物一样可以达到清理肠道的目的，这样做，既省了钱，又免除了痛苦也有益于健康，岂不是一举多得的好事吗。 随着社会的老龄化，和生活质量的提高，营养过剩使大量老年人，甚至年青人的消化道功能减退的问题出来了，年青人的肥胖和老年人的便秘、与食欲减退都严重的影响到人们的健康状况，在这里我要对大家的忠告就是；要改改一些不良的饮食习惯，不要追求精美的饮食，对食物不要太挑剔，高热值的食物并不一定是适合你的营养，高质量的蛋白质带给你的很可能不是营养，而是毒药！对身体而言，每天只要摄入足够的热卡就够了，过份的追求精美的高级食品对老年人来说，其危害等同于慢性自杀。为什么？道理就在于前面所说的，摄入了高营养如果不能充分吸收和利