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有机磷和菊酯类农药在田间蔬菜上降解试验 　　摘 要：对露天栽培的白菜、茄子和番茄上常用有机磷和菊酯类农药的消减情况进行研究，试验结果表明，敌敌畏是一种降解速度快的农药，施药后1 d，在茄子、番茄和白菜上的降解率分别为66.67％，99％和99.9％，而毒死蜱相对降解速度慢，药后7 d在茄子、番茄和甘蓝上的降解率分别为86.47％，91.59％和97.78％。3种菊酯类农药的降解速度慢，其中以氯氰菊酯的降解速度最快。 　　关键词：蔬菜；农药残留；安全间隔期 　　 　　 农药在蔬菜生产中发挥了重要作用，但是由于农药的不科学使用和其他原因，蔬菜农药残留问题严重，导致中毒事件时有发生，成为食品安全中关注的焦点，并且成为我国蔬菜出口的一大障碍[1～3]。选择检出率较高的敌敌畏、毒死蜱、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯5种农药[4~5]，在露地种植的白菜、番茄、茄子和甘蓝上进行了降解试验，以期了解5种农药田间降解的基本情况及影响因素，以便合理指导用药，为蔬菜安全生产提供依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验药剂 　　 40％毒死蜱乳油，浙江新农化工有限公司生产；80％敌敌畏乳油，南通江山农药化工股份有限公司生产；10％氯氰菊酯乳油、20％氰戊菊酯乳油和2.5％溴氰菊酯乳油，上海赛格农药有限公司生产。 　　1.2 试验方法 　　 试验小区面积20 m2，四周留有保护行。敌敌畏和毒死蜱的试验浓度都是1 000倍液，菊酯类农药春季试验浓度为2 500倍液，秋季试验浓度为 1 500倍液。使用卫士－16型喷雾器喷施药液，等药液干后第一次取样，在植株的上、中、下3个部位取样，施药后第1天、第3天、第7天和第14天分别取样一次，共取5次样。 　　1.3 检测方法 　　 利用GC－14C系列气象色谱仪和电子捕获检测器（ECD）参照GB/T 5009.145-2003检测有机磷农药残留量；参照GB/T 5009.146-2003检测拟除虫菊酯类农药残留量。 　　2 结果与分析 　　2.1 敌敌畏和毒死蜱在田间番茄和白菜上的降解情况 　　 不论是番茄还是白菜，植株体内的敌敌畏降解速度都很快（表1），番茄上药后第1天的降解率就达到了99％，白菜上药后第1天的降解率达到了99.9％，可见敌敌畏是一种降解速度非常快的有机磷农药。毒死蜱在番茄上药后第1天的降解率为79.2％，第3天的降解率为90.71％，到第14天的降解率仅为92.92％，可见毒死脾药后3 d的降解速度较快，但是之后降解速度明显下降。菊酯类农药氰戊菊酯在番茄上药后第1天的降解率为74.32％，第3天为82.43％，到第14天降解率达到98.65％，而其他2种菊酯类农药由于施药时浓度低，在气相色谱检测器上没有响应值。 　　2.2 敌敌畏和毒死蜱在茄子和甘蓝上的降解情况 　　 试验表明，敌敌畏在茄子内的残留量很低，药后当天取样检测只有0.003 mg/kg，第1天检测仅有0.001 mg/kg，降解率为66.67％（表2）。而毒死蜱在茄子上的残留量较高，药后当天残留量为0.133 mg/kg，第3天残留量为0.024 mg/kg，降解率达到81.95％，到第14天降解率达到91.73％。毒死蜱在甘蓝上的残留量更高，药后当天的残留量为2.118 mg/kg，第1天的残留量还有1.720 mg/kg，降解率仅为18.79％，但后面降解速度加快，第3天降解率为91.6％，第7天的降解率高达97.78％。 　　2.3 3种菊酯类农药在田间的降解情况 　　 3种菊酯类农药降解速度较慢，相对而言，以氯氰菊酯的降解速度最快，药后第1天白菜上的降解率为42.88％，第7天降解率达到65.93％；药后第1天番茄上的降解率为20％，第7天为40％。而另外两种菊酯类??药降解速度很慢，溴氰菊酯在白菜上药后第1天的降解率为19.65％，第7天为60.89％，药后第1天在番茄上的降解率为33.33％，以后没有检出。氰戊菊酯在白菜上药后第1天的降解率为22.33％，番茄上为13.25％，第7天在2种蔬菜上的降解率都不到40％。 　　3 讨论与结论 　　3.1 取样部位和结构对农药残留量的影响 　　 同样浓度的敌敌畏，药后当天在不同的蔬菜上残留量相差很大，白菜内的残留量是番茄的51.7倍，这可能与取样部位有关，白菜取样部位是叶片，其结构和形态有利于药液的附着和汇集，而番茄的取样部位是果实，药液较少到达并且不易聚集，所以番茄内测出的敌敌畏残留量低。同样浓度的敌敌畏喷到取样部位相同但种类不同蔬菜上，当天取样检测农药残留量差异也很大。虽然2次有机磷农药试验的时间不同，但都是药液干后取样，检测结果却显示番茄内的残留量为茄子的34倍，可能与这2种蔬菜果实的表面结构有关。另外蔬菜农药残留量还与蔬菜