果实发育规律及改进品质关键技术要点(-24).pptVIP

果实发育规律及改进品质关键技术要点 钟彩虹 中科院武汉植物园 2010年4月1日 主要内容 猕猴桃果实发育规律 秋冬季节，果实、枝条及落叶消耗的矿质营养 促进果实品质提高的措施 猕猴桃果实发育规律(一） 果实大小 迅速膨大期：谢花后30－50天，果实纵横径达到成熟时的80－90%，鲜重达到成熟时的70－75%。早熟品种持续时间短（约30天），晚熟品种延长。 缓慢生长期：持续30天。 较快增长期：晚熟品种有这阶段，持续60天，此期增长速度明显低于迅速膨大期。而早熟品种没有这个时期。 停滞增长期：体积和鲜重均不再增加，果实停止生长。 猕猴桃果实发育规律(二) 果实干物质 在整个生育期，果实干重一直在增加，特别在成熟后期，鲜重停止增长后，干重仍在增加。说明这一时期还有干物质不断地往果实中运输（图2）。 果实干重占鲜重的百分比在生长发育期间存在先降低再缓慢上升的趋势（图3）。花后30天，果实处于迅速膨大期，此期间主要是细胞的分裂增生，水分增加特别多，所以干物质占鲜重的比例降低。 猕猴桃果实发育规律（三） 可溶性固形物 相对稳定期：谢花后70－90天 缓慢增长期：接下来持续30－60天，早熟品种短，中晚熟品种较长。 急剧增长期：持续10－30天 停滞增长期：极缓慢增长或停长，达到各品种软熟后最高的含量水平。 猕猴桃果实发育规律（四） 硬度：前期缓慢下降，接近成熟时下降速度加快。 猕猴桃果实发育规律（五） 糖和淀粉 据2009年试验表明：金桃、金艳和毛花果实的还原糖和糖含量在前期均是相对稳定在，而后期含量迅速增加，三者的变化曲线类似。 据2009年试验表明：三者淀粉的变化曲线也类似，是前期持续积累，在同一天达到最大值，以后迅速下降。 从三品种糖和淀粉的变化图，可以看出果实发育早中期，主要是淀粉的积累，而在发育后期，淀粉水解转化为糖，使得糖和可固的含量迅速不断地增加，从而果实表现固有的风味。 结论 谢花后30－50天是果实体积和鲜重快速增长的阶段，主要是细胞的分裂增生，水分增加特别多。 谢花后50－145天主要是淀粉的快速积累，且果实中淀粉的含量远高于总糖和还原糖，说明这段时期果实中淀粉的来源不仅是果实本身光合产物的合成，还来源于叶片光合同化产物－其他碳水化合物以糖的形式转移至果实内，再合成淀粉贮存。 谢花后120天（早熟品种）－145天（中晚熟品种）以后，淀粉开始水解转化为糖，其含量迅速下降，而可固和糖含量迅速增加，根据常温贮藏试验，在糖和可固迅速上升期是果实采收的最佳时期。果实软熟期，更是淀粉快速转化的时期。 在整个生育期，果实干重一直在增加，特别在成熟后期，鲜重停止增长后，干重的百分比仍在迅速增加。说明这时期还有干物质不断地往果实中运输，使其大量积累，是果实品质形成的重要阶段。 成熟果实的矿质养分(2009年12月15－21日检测） 枝条的矿质养分(金艳) 秋季成熟叶片的矿质养分 每吨果实、冬剪枝条和落叶消耗树体的矿质养分 从上表中可以看出，猕猴桃每年生产的果实、冬季修剪枝条等要从树体中消耗掉大量的矿质养分，这使得它对营养的需求量很大，所以要求土壤的腐殖质含量高，矿质养分丰富。 改进果实品质的技术措施 合理选择园地，注重土壤改良 科学施肥和灌水 加强生长期修剪 合理选择园地，注重土壤改良 最好选择地下水位低，土层深厚、土质疏松、富含有机质的砂壤土、壤土，其通气性好，保水保肥能力强。 对于透气性差或有机质含量低的果园，要采取多种办法改良土壤。(对于已建园区，主要采取以下2种方法) 1、播种绿肥，及时翻埋入土壤中。 要求埋入深度40-50cm，绿肥上适当撒施石灰(酸性土)或其他杀菌剂加速绿肥的腐烂分解。一年可以两次，可以结合施基肥和壮果肥进行，绿色翻压的最佳时期是盛花期。 增加土壤中矿质养分，增加土壤有机质含量，改善土壤理化性状。 2、深翻改土。在秋季采果后结合施基肥进行效果最佳。深翻的深度，一般60-70cm，幼树定植后，可逐年深翻，深度随根系的生长逐年增加。开始40cm，以后60cm,最后80cm. 施肥次数和时间的确定 根据果实发育规律确定好施肥时期：一般传统的要求4次。 基肥：冬季休眠期施，迟效性肥料 萌芽肥：春季萌芽前施(速效性的肥料为主，以氮肥为主 壮果肥：果实生长期(速效性肥料，且氮磷钾均要有) 采果肥：采果后施(速效性肥料) 实际操作中，可根据品种来调整施肥(成年树为例) 1、早中熟品种如红阳、丰悦、金桃等可调整为2-3次： 基肥：12-1月份，结合翻埋修剪的冬季枝条进行，提高树体贮藏养分，改良土壤。(70%) 壮果肥：谢花座果后20天内完成(20%) 采果肥：采果后半月内完成(10%) 2、晚熟品种如金霞、金魁、海沃德、金艳等可调整为3-4次： 基肥和采果肥：采果后进行，一般是10-12月落叶