连锁经营餐饮企业员工人格对周边绩效的影响的分析——以工作自主性为中介变量-analysis of the influence of employees personality on peripheral performance in chain catering enterprises - taking work autonomy as an intermediary variable.docxVIP

目录目录摘要…………………………………………………………………………………IAbstract……………………………………………………………………………II第一章绪论…………………………………………………………………………1一、问题的提出????????????????????????……1二、研究变量的概念界定????????????????????……2三、研究目的与意义??????????????????????……2四、研究假设?????????????????????????……4第二章文献综述……………………………………………………………………5一、大五人格理论的研究综述??????????????????……5（一）人格理论的概况????????????????????……5（二）人格概念的界定????????????????????……7（三）大五人格模型及测量??????????????????……7（四）大五人格因素的界定?????????????????…?…9二、工作自主性的研究综述???????????????????…11（一）工作自主性概念的发展???????????????…??…11（二）工作自主性的结构????????????????…???…12（三）工作自主性的测量???????????????…????…14（四）影响工作自主性的相关因素???????????…????…15三、周边绩效的研究综述????????????????????…15（一）周边绩效的概念????????????????…????…15（二）周边绩效维度的构成??????????????…????…16（三）周边绩效的影响因素????????????…??????…17（四）周边绩效的影响性?????????????…??????…17四、变量间的关系研究?????????????????????…18（一）人格对周边绩效影响的研究??????????????…?…18（二）工作自主性与周边绩效的研究???????????…???…19五、当前研究中存在的问题???????????????????…19第三章研究设计……………………………………………………………………21一、研究构思及理论模型的构建?????????????????…21二、研究方法与过程?????????????????????……22（一）研究对象??????????????????????…?…22（二）研究工具???????????????????…????…23（三）量表的验证性因素分析????????????…?????…24三、数据处理?????????????????????…??……261第四章研究结果……………………………………………………………………27一、人口学变量在工作自主性和周边绩效上的单因素方差分析??………27（一）人口学变量在工作自主性上的单因素方差分析……????………27（二）人口学变量在周边绩效各个维度上的单因素方差分析?……?……27二、大五人格对周边绩效的相关分析??????????????……28三、连锁经营餐饮业员工大五人格到周边绩效回归关系的结构方程模型构建…………………………………………………………………………29四、工作自主性对大五人格与周边绩效的中介效应检验……………………30第五章分析与讨论…………………………………………………………………33一、连锁经营餐饮业员工大五人格特点的分析………………………………33二、连锁经营餐饮业员工工作自主性的特点分析……………………………35三、连锁经营餐饮业员工周边绩效的特点分析………………………………36四、连锁经营餐饮业员工大五人格、工作自主性及周边绩效各维度的关系分析…………………………………………………………………………37（一）连锁经营餐饮业员工大五人格各维度对周边绩效各维度影响分析…37（二）连锁经营餐饮业员工工作自主性在大五人格和周边绩效间的中介作用分析………………………………………………………………………38第六章餐饮业管理建议和研究展望………………………………………………40一、从大五人格角度出发，合理有效地提升周边绩效………………………40（一）连锁经营的餐饮业应引进科学合理的人格测评，建立规范的招聘制度，以提高招聘优秀餐饮业工作人员的成功率……………………………40（二）稳定老餐饮员工队伍，培养新生力量，持续提高周边绩效水平……40（三）开展岗前培训、企业内训、晋升培训等学习活动，从整体上有效提高餐饮业员工的责任意识，进而提高周边绩效…………………………41（四）提高工作自主性，提高大五人格因素对于周边绩效的影响…………41二、研究