人体营养测定与评价 体格测量指标与评价.pptVIP

体格测量指标与评价 人体测量 体格测量指标与评价 目的 ： 从身体形态和人体测量资料中可以较好地反映营养状况，体格的大小和生长速度是营养状况的灵敏指标。 体格测量的数据，越来越被认为是评价群体或个体营养状况的有用指标，特别是学龄前儿童的体测结果，常被用来评价一个地区人群的营养状况。 常用指标及测量方法 1．身长 （1）使用器材：为卧式量板：（或量床），卧式量板由一长120cm的底板及在其一端与之垂直的顶板组成，另有一可以移动于底板纵槽上的足板。该足板必须与顶板平行，与底板垂直，在底板中线两侧要嵌有两条与长边平行的量尺，其刻度可读至0.1cm。 （2）测定步骤： 将量板放在平坦地面或桌面；让母亲脱去小儿鞋帽和厚衣裤，使其仰卧于量板中线上；助手固定小儿头部使其接触头板，小儿面向上，两耳在一水平上，两侧耳廓上缘与眼眶下缘的连线与量板垂直；测量者位于小儿右侧，在确定小儿平卧于板中线后，将左手置于小儿膝部，使其固定，用右手滑动滑板，使之紧贴小儿足跟，然后读取读数至小数点后一位（0.1cm）；连续测量两次，取平均值。 常用指标及测量方法 2．身高： （1）使用器材：为身高坐高计。使用前应校对零点，以钢尺测量基准板平面红色刻线的高是否为10.0cm，误差不得大于0.1cm。同时应检查立柱是否垂直，连接处是否紧密，有无晃动，零件有无松脱等情况并及时加以纠正。 （2）测试方法：上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开成60度，足跟、骶骨部及两肩间区与立柱相接触，躯干自然挺直，头部正直，耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位；测试人员站在受试者右侧，将水平面压板轻轻沿立柱下滑，轻压于受试者头顶；测试人员读数时双眼应与压板平面等高进行读数，以厘米为单位，精确到小数点后一位（0.1cm）。 （3）注意事项：身高坐高计应选择平坦靠墙的地方位置，立柱的刻度尺应面向光源；测试人员每天测试前检查身高坐高计，进行校正；严格掌握“三点靠立柱”、“两点呈水平”的测量姿势要求；水平压板与头部接触时，松紧要适度，头发蓬松者要压实、头顶的发辫、发结要放开，饰物要取下；读数完毕，立即将水平压板轻轻推向安全高度，以防破坏。 常用指标及测量方法 体重 1．使用仪器 为杠杆秤，使用前检验其准确度和灵敏度，准确度要求误差不超过0.1%。 准确度检验方法：以备用的10kg、20kg、30kg标准砝码分别进行称量，检查指示读数与标准砝码误差是否在允许范围。 灵敏度检验方法：置100g重砝码观察刻度尺抬高了3mm或游标向远移动0.1kg而刻度尺维持水平位时则达到要求。 2．测试方法：将杠杆秤放在平坦地面上，调整零点至刻度尺呈水平位；受试者身着短裤短袖衫，站立杆台中央；测试人员放置适当砝码并移动游码至刻度尺平衡；读数以kg为单位，精确到小数点后一位。 3．注意事项：每天使用时，要观察杠杆秤是否有螺丝松动，并及时拧紧；每天使用前均需校正杠杆秤；受试者站在秤台中央，上下杠杆秤动作要轻；测量体重前受试者不得进行体育活动和体力劳动。 常用指标及测量方法 上臂围 利用上臂紧张围与上臂松驰围二者之差表示肌肉的发育状况。一般此差值越大说明肌肉发育状况越好，反之说明脂肪发育状况良好。 使用器材：无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至0.1cm。 1．上臂紧张围：指上臂肱二头肌最大限度收缩时的围度 （1）测量方法：被测者上臂斜平举约45度角，手掌向上握拳并用力屈肘；测量者站于其侧面或对面，将卷尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量。 （2）注意事项：测量时被测者要使肌肉充分收缩，卷尺的松紧度要适宜；测量误差不超过0.5cm。 常用指标及测量方法 2．上臂松弛围 ：指上臂肱二头肌最大限度松驰时的围度 （1）测量方法：在测量上臂紧张围后，将卷尺保持原来的位置不动，令被测者将上臂缓慢伸直，将卷尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量。 （2）注意事项：测量上臂松驰围时，要注意由紧张变换到放松时，勿使卷尺移动；测量误差不超过0.5cm。 常用指标及测量方法 头围：对3岁以下儿童测量头围。 1．使用仪器：无伸缩性材料做成的卷尺，刻度需读至0.1cm。 2．测量方法 ：测量者立于被测者的前方或右方，用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处，软尺从头部右侧经过枕骨粗隆最高处回到零点，读到0.1cm。测量时软尺应紧贴皮肤，左右对称，长发者应将头发在软尺经过处向上下分开。 皮褶厚度测量法 是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标。 测量部位主要有： a. 胸部：男子，斜形将皮褶在腋前线和乳头 之间的1/2距离捏起；女子，在腋前线和 乳头之间的1/3距离捏起。 b. 腋部：在腋中线相当于胸骨剑突的水平位 垂直捏起皮褶。 c.