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培养基对短梗霉多糖产量及其发酵液颜色的影响
基础理论
培养基对短梗霉多糖产量及其
发酵液颜色的影响
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江南大学食品学院 无锡
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01 % 影响短梗霉多糖产量和发酵液颜色的因素有很多 经研究发现 与酵母膏的影响尤为
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显著 当 酵母膏 时 短梗霉多糖产量和发酵液的颜色
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都非常理想
234 % 出芽短梗霉 普鲁兰 发酵
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短梗霉多糖 又称普鲁兰或茁霉多糖 是 法除去 但要完全除去黑色素 必须重复多次 而每次
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