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复习 第一章 绪论 酶的特性: 专一性 催化高效性(催化条件温和,反应速度快） 催化活力可被调节控制 酶的分类与命名,EC编码方式 蛋白酶和 R酶 1、氧化还原酶2、转移酶3、水解酶4、裂合酶5、异构酶6、合成酶 酶的活力测定 酶活力单位 酶活测定基本步骤： 中止反应常用方法： 第二章 酶的发酵生产 产酶微生物选用注意事项 酶生物合成的基本理论 酶生物合成的调节 操纵子学说 诱导作用 反馈阻遏作用 分解代谢物阻遏作用 提高酶产量的措施 第三章：酶的分离纯化 酶分离纯化的目标 酶分离纯化流程 酶纯度的评价:总活力的回收率 比活力提高的倍数 酶的纯度 酶的纯度检验 常用的检验酶纯度的方法 离心方法的选择 差速离心 密度梯度离心 等密度梯度离心 凝胶电泳 等电聚焦电泳。 常用的结晶方法 常用干燥方法 第四章：酶与细胞的固定化 酶作为催化剂的缺点 定义 固定化酶的优缺点 固定化酶的方法 固定化酶的性质变化 固定化细胞 固定化细胞比酶优越的地方 及缺点 固定化细胞和酶的表征 载体结合法 包埋法 交联法 共价结合 离子结合 物理吸附法 网格型 微囊型