超额预订和缺额预订.PPT

全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 W-* 超额预订和缺额预订 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 W-* 超额预订 什么是超额预订 超额预订是指饭店在预订已满的情况下再适度增加预订的数量，以弥补少数客人临时取消预订而出现的客房闲置。 通常，酒店接受超额预订的比例应控制5%~20%之间，具体而言，各酒店应根据各自的实际情况，合理掌握超额预订的“度”。 做好超额预订的预测工作需要考虑的因素： 团体订房和散客订房的比例 掌握预订类别的比例 通过以往的经验预测比例 根据预订情况分析订房动态 本地区有无同档次酒店 不同客人数量所占的比例 通常，为合理掌握超额预订的数量及比例，可采用下列计算公式： 超额预订数=预订临时取消预订数+预订未到房数+预计提前离店房数－延期住店房数 或超额预订数=饭店应接受当日预订房数×预订取消率+饭店应接受当日预订房数×预订未到率+续住房数×提前离店率－预计离店房数×延期住店率 设R=超额预订房数；A=饭店总客房数；C=续住房数；r1=预计取消率r2=预计未到率；D=预计离店房数；f1=提前离店率；f2=延期住店率则： R=(A－C+R) · r1+(A－C+R) · r2+C·f1－D·f2 R= 设超额预订率为X，则： X= 例题练习 饭店有客房600间，未来10月18日续住房数为200间，预计离店房数为100间，该饭店预订取消率通常为8%，预计未到率为5%，提前退房率为4%，延期住店率为6%，试问，就10月18日而言，该饭店： （1）应该接受多少超额预订？ （2）超额预订率多少为最佳？ （3）一共应该接受多少预订？ 缺额预订 什么是缺额预订 饭店出现缺额预订现象，是指所接受预订数少于饭店可供房数，为此，饭店应拓展客房预订渠道，健全预订程序及方便客人进行预订。 课堂小结 本节课我们学习了： 定义 1、超额预订 考虑因素 计算公式 2、缺额预订 * 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 W-* *