[DOC]-《吉味食品厂质量管理规章制度汇编》(126页)-质量制度表格.doc

一、食品质量安全承诺制度 本公司向社会做出郑重承诺： 1、保证遵照《食品安全法》及相关法律法规要求，严格落实国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》，主动维护食品安全秩序，自觉接受质监部门监管，依法承担食品质量安全主体责任。 2、保证严格按照食品安全标准组织生产，保证产品质量合格、安 本资料来自 本资料来自 本资料来自 本资料来自 本资料来自 全，不会危害群众的身体健康和生命安全。 3、保证生产加工环境、生产条件等持续保持获证要求 4、保证生产加工过程中所使用的原辅料符合国家法律法规和国家强制性标准规定，不添加非食用物质，不滥用食品添加剂，不使用回收食品做原料加工食品。 5、保证不生产加工假冒伪劣食品，不偷工减料，不掺杂使假，不以假充真。 6、保证不伪造产品标识，不冒用QS标志，不标注虚假生产日期。 7、保证遇有食品质量问题及时报告相关质监部门，不欺骗，不隐瞒，主动配合调查，及时妥善处置。 本单位将严格履行以上承诺，如有违犯，承担相应法律责任，敬请广大员工和社会各界予以监督等。 二、质量安全负责人授权文件 质量负责人任命书 为实现公司的质量安全方针和目标，确保公司产品质量和食品安全管理体系的过程得到建立、实施、保持和持续改进，现任命卢大新为本公司质量负责人；行使质量否决权，任何人不得干预。除其原职位的职责外，作为质量负责人赋予其主要职责和权限是： 1、负责按照国家食品安全市场准入通则、细则，GB14481-94《食品企业通用卫生规范》，以及国家有关质量政策、法律、法规、规章等相关规定，建立、实施、保持和改进食品质量安全管理体系； 2、负责质量管理活动的计划、组织、协调和指导； 3、组织制定质量安全制度； 4、为公司全体员工安排食品安全相关的培训和教育； 5、就质量管理体系的有关事宜与外部联络。 6、在整个公司内促进质量安全意识的形成、提升和巩固； 7、向总经理报告质量体系的运行情况和改进的需求； 8、对不符合食品质量标准规定的工艺流程、原辅材料采购验收、成品出厂检验、质量安全管理文件等，有最高处决权。特此任命，即 日生效。 卢大新相关工作经验说明 卢大新于２０03年至现在在（润天食品有限公司）工作， 熟悉食品相关基本法律和制度，对工作细致认真，实事求是，积极主动，责任心强，用于承担责任。 单位：阜阳吉味食品有限公司 2014年6月16日 三、质量安全管理组织结构图 四、质量安全管理制度 实行以董事长为首的分工责任制，下设采购部、生产部、销售部、 品管部、设备部、人事部、财务部。质量安全负责人全面负责具体工作。品管部 全面负责公司的质量管理工作，负责生产现场的监控，产品检验和设备器具的计 量检定工作。品管部下设化验室负责公司原辅材料、半成品、成品质量监控化验， 保证产品质量。采购部负责原辅材料包装物的采购工作，做好供应商评价、从源 头确保产品质量。生产部负责按计划组织生产，保证生产顺利进行。人事部负责 对员工进行质量安全教育，提高员工质量意识。设备部负责生产设备的维护保养 和定期检修，确保生产能够顺利进行。销售部负责产品的销售及顾客投诉反馈。 五、质量管理方针 为不断满足顾客要求，保证本公司持续稳步发展，特制定公司的质量 方针和质量目标： 质量安全方针： 质量安全方针： 以质取胜，绿色健康； 持续改进，顾客满意。 六、质量安全管理目标 质量安全目标： 质量安全目标： 为实现本厂的质量方针，总的质量目标为： 1、 产品一次交验合格率 100% 2、 顾客信息处结率 100% 3、顾 客 质 量 投 诉 率 ：5-10 月 份 不 超 过 1 次 /1000 吨 ，11-4 月 不 超 过 1 次 /1500 吨 ，每 年 基 数 增 加 100 吨 ；造 成 顾 客 人 身 伤 害 的 产 品 安全投诉，不得发生。 质量安全目标分解 品管部：成品检验率 100%；计量设备检定率 100%； 考核方法：生产产品批次/成品检验批次*100%；检定计量设备数/计量设备 总数*100% 人事部： 质量/环境/职业健康安全/食品安全教育每年一次， 培训效果评价率 100%。 考核方法：实际参加培训人员/应参加人员*100% 生产部：一次交验合格率 97%以上，出厂检验合格率 100%。 七、任命书 为贯彻执行《食品质量安全管理规章制度》 ，加强质量管理体系管理， 任命 卢大新 同志为公司质量安全负责人。 任命期限：2014年6月16日至2017年6月16日 董事长：卢大洋 2014年6月16日 八、质量管理职责 1、负责组织贯彻执行国家有关质量安全方针、政策、法规标准;认真执