爱畜牧网站如何做好配方阳会军.pdf.pdf

如何做好配方 如何做好配方 阳会军 阳会军 如何做好配方 如何做好配方 一、市场调查 一、市场调查 二、原料品控 二、原料品控 三、工艺参数 三、工艺参数 四、营养需求 四、营养需求 五、配方设计 五、配方设计 六、举例分析 六、举例分析 一、市场调查 一、市场调查 ⑴ 明确该饲料的销售区域 ⑴ 明确该饲料的销售区域 ⑵ 调查该区域的养殖模式（养殖品种、密度、出鱼规格和周 ⑵ 调查该区域的养殖模式（养殖品种、密度、出鱼规格和周 期、水质条件等） 期、水质条件等） ⑶ 把握养殖户主要需求、经济状况、养殖技术等 ⑶ 把握养殖户主要需求、经济状况、养殖技术等 例如：罗非鱼在平沙地区为鱼虾混合、高要地区为粗养、海南地区为精养 例如：罗非鱼在平沙地区为鱼虾混合、高要地区为粗养、海南地区为精养 二、原料品控 二、原料品控 ⑴ 配方师确定所需饲料原料 ⑴ 配方师确定所需饲料原料 ⑵ 采购部按配方师要求采购原料 ⑵ 采购部按配方师要求采购原料 ⑶ 通过质检品控（包括配方师经验）保证原料可靠 ⑶ 通过质检品控（包括配方师经验）保证原料可靠 例如：通过检测以下指标确定原料品质 例如：通过检测以下指标确定原料品质 鱼粉：水溶性蛋白、真蛋白、挥发性盐基氮、氨基酸等 鱼粉：水溶性蛋白、真蛋白、挥发性盐基氮、氨基酸等 豆粕: 尿酶活性、蛋白溶解度等 豆粕: 尿酶活性、蛋白溶解度等 面粉：筋度、粘性等 面粉：筋度、粘性等 鱼油：酸价、过氧化值、碘价、皂化值、脂肪酸等 鱼油：酸价、过氧化值、碘价、皂化值、脂肪酸等 三、工艺参数 三、工艺参数  做配方之前一定要明确该饲料厂的生产工艺参数，才能确  做配方之前一定要明确该饲料厂的生产工艺参数，才能确 保饲料配方便于制粒，外观、耐水性等指标达标 保饲料配方便于制粒，外观、耐水性等指标达标 主要关注工艺参数如下： 主要关注工艺参数如下： ⑴ 膨化料/颗粒料 ⑴ 膨化料/颗粒料 例如：膨化料不可大量使用棉粕、DDGS等高纤维原料，淀粉含量不 例如：膨化料不可大量使用棉粕、DDGS等高纤维原料，淀粉含量不 宜过高，配方不宜过于复杂 宜过高，配方不宜过于复杂 ⑵ 粉碎粒度 ⑵ 粉碎粒度 例如：颗粒料粉碎粒度在1.2以下可大量使用小麦，1.5以上则需使 例如：颗粒料粉碎粒度在1.2以下可大量使用小麦，1.5以上则需使 用面粉 用面粉 三、工艺参数 三、工艺参数 ⑶ 调质温度 ⑶ 调质温度 例如：做鱼料调质温度最好在95℃～105 ℃，温度过低则要考虑增加 例如：做鱼料调质温度最好在95℃～105 ℃，温度过低则要考虑增加 面粉的添加量 面粉的添加量 ⑷ 调质时间 ⑷ 调质时间 ⑸ 调质水分 ⑸ 调质水分 ⑹ 加油系统 ⑹ 加油系统 例如：能否添加磷脂油，如不能则可考虑磷脂粉 例如：能否添加磷脂油，如不能则可考虑磷脂粉 ⑺ 以前适应于该工艺的配方模式 ⑺ 以前适应于该工艺的配方模式 四、营养需求 四、营养需求  营养需求为配方设计的核心  营养需求为配方设计的核心 主要包括： 主要包括： ⑴ 蛋白质、必需氨基酸 ⑴ 蛋白质、必需氨基酸 ⑵ 脂肪、脂肪酸 ⑵ 脂肪、脂肪酸 ⑶ 淀粉 ⑶ 淀粉 ⑷ 能氮比 ⑷ 能氮比 ⑸ 有效磷 ⑸ 有效磷 还需结合某区域的特定需求添加促生长剂、诱食剂等 还需结合某区域的特定需求添加促生长剂、诱食剂等 五、配方设计