碎米%2f胡柚果醋饮料加工工艺的研究.pdfVIP

华中农业大学2013届硕士学位(毕业)论文 4．1总糖的测定…………………………………………………………………………9 4．2还原糖的测定………………………………………………………………………9 4．3产糖量的测定………………………………………………………………………9 0 4．4产糖率的测定……………………………………………………………………．．1 5实验结果与讨论………………………………………………………………………．10 5．1发酵时间对碎米发酵产糖的影响………………………………………………．．10 5．2料水比对碎米发酵产糖的影响…………………………………………………．．11 5．3加曲量对碎米发酵产糖的影响…………………………………………………．．12 5．4温度对碎米发酵产糖的影响……………………………………………………．．13 5．5正交试验…………………………………………………………………………．．14 5．6碎米发酵产糖最佳工艺的验证试验……………………………………………．．15 6_、结…………………………………………………………………………………………