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乳品安全国家标准中相关术语的汇总 GB 19301-2010 生乳 生乳 raw milk 从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。 GB 19302-2010 发酵乳 发酵乳fermented milk 以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品。 酸乳 yoghurt 以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。 风味发酵乳 flavored fermented milk 以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后pH 值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。 风味酸乳flavored yoghurt 以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。 GB 19644-2010 乳粉 乳粉 milk powder 以生牛(羊)乳为原料,经加工制成的粉状产品。 调制乳粉 formulated milk powder 以生牛(羊)乳或及其加工