例谈饮食教育中几个有效劳动素养培养载体.docVIP

例谈饮食教育中几个有效劳动素养培养载体 　　 【摘 要】 许多学生缺乏健康饮食观念和健康饮食知识，没有健康饮食的习惯。许多家长即便重视了健康饮食，也忽视了为孩子提供动手实践的机会。缺失和错过了孩子劳动意识和劳动习惯培养的养成期。在饮食教育中我们找到了红领巾饮食小社团、红领巾常规食育“做”业、红领巾健康饮食博览会、红领巾食育章考评机制等五个培养学生劳动素养的有效载体。 　　【关 键 词】 饮食教育；劳动素养；培养；载体 　　 　　据调查分析发现：我们许多学生缺乏健康饮食观念和健康饮食知识，没有健康饮食的习惯。而许多家长会注重孩子喜欢吃什么，却不关心孩子应该“吃什么”“怎样吃”的问题，即便重视了健康饮食，也忽视了为孩子提供动手实践的机会，而且为数不少的家长认为：目前孩子最关键的事是读书学习，那些买菜、做饭的事“船到桥头自然直”。的确，这些生活技能，以后或出于本能，或出于模仿是可以掌握的，但是恰恰错过了孩子劳动意识和劳动习惯培养的养成期。在目前，食品药品监管不利，食品药品安全隐患层出不穷的背景下，我们认为：加强饮食教育，并通过其培养学生劳动素养更成为一件非常必要又将会非常有效的工程。为落实此项双赢工程，我们进行了广泛的实践和研究，最终在饮食教育中找到了以下几个培养学生劳动素养的载体，并收到了较好的实践效果。 　　 　　 一、劳动素养培养的实践载体――红领巾饮食小社团 　　红领巾小社团是由共同兴趣爱好的学生自主组成的，是针对学生兴趣、贴近学生生活的有效活动载体。依托多元的红领巾食育小社团，我们调动了学生参与饮食教育的积极性，也适时向他们渗透了劳动光荣的观念。 　　我们紧紧围绕学生在食育活动中最感兴趣的话题，创建了六类食育社团，依托这些实践阵地，让广大学生在实践活动中接受健康饮食教育，培养劳动素养。 　　（一）创设寻访家乡传统小吃的红领巾社团 　　我们成立了“美糕娃社团”“五香干社团”“茴香豆社团”“乌干菜社团”“笋芽儿”等红领巾社团。引导学生通过采访、调查、参观等社团活动方式，了解家乡香糕、??豆腐、茴香豆、乌干菜、笋干等传统小吃的特色、文化、营养知识，学习家乡传统食品制作者的智慧以及精益求精的劳动精神，并在老师的指导下学做这些传统食品，最后把反复探讨得出的改良这些传统食品口味的意见和建议反馈给制作厂家或家长。这样的社团活动不仅培养了学生的劳动技能，还培养了学生吃苦耐劳、科学创新的劳动精神。 　　（二）创设调查家乡新型绿色食品的红领巾社团 　　“奶香园”“茶道馆”“果汁铺”“美酒坊”“药王居”等红领巾社团，通过进企业开展实践活动，了解家乡新一代绿色食品厂家的现代化的设备、自动化制作流程，科学的食品配方，和他们所特有的绿色食品商标等，从而倡导他们养成绿饮习惯，在此基础上学生又把社团转型为奶香袅袅社团、茶香缭绕社团、鲜果飘香社团、酒香飘飘社团、咸香飘溢社团等，在上述社团中开展学磨豆浆，学习茶艺、学榨果汁、学酿甜酒，甚至学晒干菜、做干菜汤等劳动技能训练，这些社团极大地提高了学生的劳动技能。 　　（三）创设学习家常厨艺的红领巾社团 　　“鲜奶蛋糕制作室”“水果沙拉制作室”“喜羊羊粥坊”“家常菜烹饪班”“艾饺俱乐部”等红领巾厨艺社团，邀请家长及有经验的老师、专家等指导学生学做简单易学的食品，培养他们的劳动兴趣，锻炼他们的劳动技能。这些社团还经常联合开展厨艺ＰＫ大赛，在比赛中比拼厨艺，联络社团间的感情。如五年级“活力老字号”和六年级“绿饮一家人”，共十一个社团的近六百名社员开展了“特色厨艺现场秀”。活动中，每个社团根据平时所学，在家长和老师的指导下学做一道特色菜肴或点心，接着把制作好的食品选取一部分拿到展示台上展示，最后社员一起分享全场的美食。再如趣味童字号社团和“鲜奶蛋糕制作室”等社团六百多名小社员，在校内外辅导员的指导下，开展了“巧手烹美点，童心拼创意”社团风采联合展示活动。他们有的参加了绿豆糕、赤豆糕和黑豆糕的制作和分享活动，有的参加了果蔬雕刻装饰比赛等，异彩纷呈的社团活动不仅给学生们带来了极大的快乐，也提高了他们的劳动能力。 　　（四）创设研究大自然生态食品的红领巾社团 　　“野菜研究所”“五谷研究所”“五黄研究所”“小石年生态园”等红领巾社团，引导学生开展生态食品的探究活动，他们种植野菜、寻找五谷、探究端午的五黄食品，他们还在校园中开辟了“小石年生态园”劳动基础，分“中药坊”“寻古坊”“杂粮坊”“五彩园”“营养坊”“地下宝藏坊”五个实践基地分头种植中药、野菜、杂粮等不同的植物，并在种植过程中记录种植日记，聆听专业培训，收集农谚经验，撰写研究报告，开展研究性学习。这些社团是培养学生在劳动中发扬探究精神的良好实践载体，让学生在劳动中充分感受到了成功的快乐。 　　在这些社团活动中，学生表现出了极高的参与热情