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不同器官缺氧可选食相应蔬菜等 　　 不同器官缺氧可选食相应的蔬菜 　　研究发现，中、老年人体内红细胞的携氧能力普遍低下，容易导致身体的某些器官缺氧，从而使其患上各种疾病。为此，中国医药科技大学营养科的赵春雨教授介绍说，多种蔬菜都具有缓解人体器官缺氧的作用。因此，出现器官缺氧的人可以根据自己的情况选食不同的蔬菜进行治疗。 　　1.眼睛缺氧。眼睛缺氧的人可出现眼花、眼角膜水肿、眼睛干涩、视力模糊等症状。此类人可常吃韭菜。韭菜可以促进眼组织中硫化物的排出，避免硫化物与眼组织中的氧离子竞争，从而增加眼组织中氧气的含量。眼睛缺氧的人可取250克韭菜。将韭菜洗净，用开水焯一下后取出沥干。在沥干的韭菜上撒上适量的精盐，然后将韭菜放入烤箱中，用180度的温度烤3分钟后即可食用。可每天吃一剂。 　　2.心脏缺氧。心脏缺氧的人可出现胸闷、心绞痛、心律不齐等??状。此类人可常吃蕨菜。蕨菜具有扩张心脏血管、增加心脏供血量的作用。心脏缺氧的人可取30克蕨菜，将其用开水冲泡后饮用，可每天服1剂，在早晨服用，应连续服用一个月以上。 　　3.肺脏缺氧。肺脏缺氧的人可出现气喘、气短、咳嗽等症状，此类人可常吃马兰头。马兰头又叫马兰、马莱，具有扩张肺部血管、清除肺内杂质的作用。肺脏缺氧的人可取100克马兰头。将马兰头用开水焯一下后切成碎块。将马兰头块放入一个大碗中，然后向碗中加入精盐、鸡精、砂糖，搅拌均匀，上锅蒸5分钟即成。可每日吃一剂。 　　4.皮肤缺氧。皮肤缺氧的人可出现皮肤干燥、无光泽、暗黄、生长老年斑等症状，此类人可常吃“心里美”萝卜。“心里美”萝卜中的活性成分可以增强皮肤上毛细血管的弹性，从而有助于皮肤获得更多的氧分。皮肤缺氧的人可取200克“心里美”萝卜，将其切成片，用食醋凉拌后食用。可每天吃一剂。 　　5.胰腺缺氧。胰腺缺氧的人可出现胰岛素分泌不足、血糖升高等症状，严重者可发生糖尿病。此类人可常吃荠菜。荠菜具有改善胰岛β细胞的供氧状况、促进糖分代谢的作用。胰腺缺氧的人可取50克荠菜。将荠菜洗净后切成段，加入精盐、味精、麻油搅拌均匀后即可食用。可每日吃一剂。 　　 　　补铁可常吃藕粉酸奶羹 　　最新的调查资料显示，近十年来，我国居民缺铁性贫血的发病率正在逐年升高，现在，已从2000年的万分之三十五上升至万分之一百一十三。专家认为，此病患者逐年增多的主要原因有两个：一是现代人的主食大多是去掉外壳的谷类食物（即细粮），而铁等矿物质大多包含在谷类食物的外壳中。二是现代人经常食用肉类食品。而肉类食品会消耗人体内的乳酸菌。乳酸菌具有促进人体吸收铁的作用。因此，人们要补铁，就应从增加铁的摄入量和促进人体对铁的吸收这两个方面入手。下面就推荐一款含铁量高、易被人体吸收的补铁食疗方――藕粉酸奶羹。 　　藕粉酸奶羹的做法是：取脆冬枣5个，西红柿1个，藕粉20克，酸奶100毫升，红糖1勺。将脆冬枣去核，与25毫升的清水一起放入食品搅拌机中打成浆。将西红柿去皮后放入食品搅拌机中打成浆。将脆冬枣浆和西红柿浆混合在一起，再向此果浆中加入藕粉、红糖和适量的热水，搅拌均匀，然后按1比1的比例向此果浆中加入酸奶，搅拌均匀即成，可随意服用。 　　此方中的脆冬枣、西红柿、藕粉和红糖都是含铁量极高的食物，而酸奶中含有的大量乳酸菌可以促进人体对铁的吸收。此方尤其适合出现偏食、食欲不振、四肢软弱无力、皮肤苍白、头昏、耳鸣、记忆力减退、活动后气急疲劳、心跳加快、心脏搏动增强等缺铁症状的儿童和老年人使用。 　　 　　饼干，如何选食才健康 　　饼干是一种常见的食品，因其食用方便且品种多样而受到人们的广泛欢迎。然而，单凭个人的喜好选择饼干，并不符合科学饮食的原则。那么，面对众多的饼干品种，人们应该如何选择呢？下面就对四种常见的饼干做一下简单介绍。 　　1.苏打饼干。苏打饼干是在小麦粉中加入酵母和苏打粉后，经过一段时间的发酵烘烤制作而成的。这种饼干呈碱性，可缓解因胃酸引起的胃部不适。胃酸过多的人可在家中常备些苏打饼干。但因苏打饼干中的钠含量较高，故患有高血压、心衰、水肿等疾病的人不宜食用苏打饼干。 　　2.全麦饼干。全麦饼干是用没有去掉麸皮的麦子磨成的面粉做成的。全麦饼干中保留了大量的维生素、矿物质和纤维素等营养物质，且含糖量较低，适合便秘患者和糖尿病患者食用。但这种饼干的纤维素含量较高，口感很差，部分生产厂家为改善其口感，会在饼干中加入很多的油，这样一来，人们若过量地食用这种饼干就容易导致血脂升高，因此血脂异常患者在选食这种饼干时应慎重。 　　3.夹心饼干。夹心饼干中含有大量的油、糖、牛奶和鸡蛋，是一种高热量型食品。对于需要在短时间内补充热量的人来说，夹心饼干是一种不错的选择，比如初、高中生的课间加餐、重体力劳动者补充热量等。但血脂异常患者、高血糖患者等，则应尽量少