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厨房,厨房,我要环保厨房 　　不可忽视的重要提示 　　 　　●室内环境三大污染为：装修和家具污染、电器辐射污染、厨房油烟污染。 　　●厨房是家庭中空气污染最严重的空间。在通风差、燃烧效能低的厨房里做饭，相当于每天吸两包烟。 　　 　　疾病篇 　　 　　三代主妇的厨房病 　　柳艳 43岁 某机关财务处 主办会计 　　我奶奶是地道的农民，住在桂西山区。老家的厨房在一进屋门的左边，所谓的厨房其实是用木板铺架的火铺，烤火取暖共用。所谓的灶是一种叫“三脚猫”的锅架，燃料是山上砍来的木柴，因此，厨房经常烟雾缭绕。火不着时，得拿起吹火筒一个劲地吹，不仅弄得手脏脸黑，眼睛还被熏得睁不开，不停地流泪。天长日久，奶奶得了烂眼病，去世前一只眼睛已经失明。村里不少妇女跟我奶奶一样，都有一些因为长期被烟熏落下的毛病。 　　我妈妈一辈子的工作就是每天做家务伺候一家老小。我们先是住在县委机关宿舍，母亲在三家人共用的没有烟囱的5平米厨房里做饭。后来父亲工作调动，一家人搬进了30平米的住房，厨房仅有两平米，没窗，烟囱建在朝北面。到了冬天，北风从烟囱灌进来，把煤烟回灌到房里。妈妈长期在厨房“受气”，患上了慢性鼻炎。 　　我大学毕业分到首府的机关工作，住在预制板结构的房子里，成家后也做起了主妇。我家的厨房有6平米，设有烟道，窗口也大。我的煤气灶摆放在窗前，开着窗做菜，一刮风火就灭了，还有油烟刮到我的脸上。后来我家改造厨房，在窗口处安装了整体无烟灶台，虽然解决了燃料的污染却难消除炒菜的油烟。10年过去，我犯眩晕症住了医院，医生做了一系列的检查后，说我的毛病不少，什么脑血管硬化、高血脂等。追踪原因时，医生把吸进过多油烟也算为一条。 　　 　　信息链接 　　 　　厨房污染引起的症状与疾病 　　●污染源： 　　燃料火源→释放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。 　　烹饪烟雾→食用油及食品在高温下裂解产生挥发性物质，主要成分是丙烯醛，味辛辣。 　　●症状与疾病： 　　油烟综合症：油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、 　　乏力等症。 　　容颜衰老：油烟颗粒堵塞皮肤毛孔导致皮肤干燥粗糙，出现褶皱色斑。 　　肥胖症：长期吸入油烟，身体会发胖。 　　脱发：油烟可损伤人体免疫系统，有5年下厨经历，便会有不同程度的脱发。 　　慢性炎症：油烟中的丙烯醛刺激眼、鼻、咽喉黏膜，可引起慢性角膜炎、鼻 　　炎、咽喉炎、气管炎等疾病。 　　心脑血管疾病：长期在厨房活动的中老年人，更容易因多吸入油烟中的脂肪氧化物而发生心血管、脑血管疾病。 　　肺癌、乳腺癌：油烟中的致癌物苯并芘，使人体组织发生癌变，长期接触油 　　烟的40―60岁女性，患肺癌、乳腺癌的危险增加2―3倍。 　　 　　户型篇 　　 　　宽大、通风是消除厨房污染的基本条件 　　章瑞瑞 31岁 某装修设计公司 经理 　　刚结婚那会儿，住的房子是丈夫单位的福利房，房子很旧，厨房只有4平米。两人在一起下厨，总要身挨身，手碰手。面积小转不开是小事，通风差才让人叫苦。厨房通着卫生间，而且只有一扇窗，进厨房做饭是夏天一身汗，冬天一身味，比上班还辛苦。 　　前年买商品房时，我们把选择重点放在厨房结构上，最后买了一套有12平米长方形厨房的三室两卫居室。基于爱吃炒菜的习惯，装修时，我家的厨房没像别人那样弄成敞开式的，而是用钢化玻璃拉门。把油烟隔离在厨房内。炉具使用没有明火的微波炉、电磁炉，安装了吸油烟机，灶水分开，空气流通顺畅，最大限度地减少了污染现象。 　　 　　信息链接 　　 　　环保厨房要素 　　一、 位置合理：厨房是家居生活中的主要污染源，噪声、油烟油污、各种垃 　　圾、污水集中于此，因而远离卧室、客厅，靠近户门较为合适。 　　二、 空间合适：随着各种厨房家电的入住，“大厨房”的观念越来越受到主 　　妇们的接受。一般来说，16平米的空间才可在集中了所有的厨具之后依然感到舒适。如果条件有限，应按面积大小设计布局，添置厨具。 　　三、 布局有序：依据空间大小决定灶台形式，灶台一般分为I字型、L字 　　型、凹字型、中岛型。I字型需要长度为2米的空间；L字型两边至少需要1.5米的长度；在L型灶台加一个橱柜，即成为凹字型；中岛型需要16平米以上的空间。 　　四、 高效排污：设有良好的排烟道，选择适宜的抽油烟机、换气扇，并将其 　　安装在适宜的地方。 　　 　　小贴士 　　● 处理厨房油烟的三代产品第一代：排气扇，缺点是污染大，不美观； 　　第二代：吸顶式抽油烟机，缺点是吸不干净、滴油碰头、能耗高、噪音大、不易清洗且使用年限短，会造成二次污染；第三代：油烟净化器，可达到99％以上油烟去除率和85％以上油烟净化率，且不滴油和碰头，能