驻厂监管人员工作手册.docVIP

驻厂监管作业指导书 工作目标 加强乳制品生产企业监管，确保企业出厂的产品全部合格，不准再出现任何问题。 适用范围 作业指导书适用于对乳制品、含乳饮料等生产企业的驻厂监管指导。 工作职责 每个企业驻厂人员在7人以上，实施24小时监管，根据监管工作需要合理分工，并定岗位定职责。市局派出工作组，负责驻厂监管工作的督导。 1 分局工作职责 3．1．1 值班局长负责驻厂监管工作的组织、指挥、协调，驻厂监管工作有效进行，负责重大事件的协调、处置，并及时向市局工作组。 2 驻厂监管人员职责：按照各自分工内容，做好各个监管环节的监督检查工作及信息上报，填写驻厂监管工作记录收集证明材料分类汇总、装订存档，严格把好原料奶入厂、生产控制、产品出厂关工作问题及时报告值班局长。 市局工作组负责监督驻厂监管人员是否到位、是否有效履行职责，工作记录是否齐全。做好与当地政府、分局、企业及有关方面的协调工作。如出现异常情况，负责向市局汇报。 工作流程 原料奶控制 驻厂监管人员对入厂原料奶批批登记，记录每罐（车）编号，填写《原料奶进厂监管情况记录表》对三聚氰胺检畜牧部门出具三聚氰胺证明，不得投产使用。不合格原料奶。驻厂监管人员每日将原始材料汇总存档。生产过程控制 驻厂监管人员按照《食品生产许可证审查细则》，对企业使用的原料、辅料和添加剂进行全面检查，查看使用登记、配料、过程检验、设备清洗、卫生状况等相关材料，对不符合规定要求的监督企业立即整改，填写《生产过程质量安全控制监管情况记录表》。驻厂监管人员每日将原始材料汇总存档。 品出厂控制 《食品生产许可证审查细则》对企业准备的品填写《产品出厂监管情况记录表》，企业自检或委托检验三聚氰胺填写《企业委托检验乳制品样品登记表》，三聚氰胺项目检委托检验合格的，确认后签发《合格产品出厂通知单》交企业签收发货驻厂监管人员每日将原始材料汇总存档。不合格产品的调查处理 1 查清原料供应商的相关信息：数量、名称、地址、供应方式等。 2 查清不合格产品的生产数量、库存数量、原料来源及三聚氰胺的来源。 3 对三聚氰胺不合格的产品都要对企业库存同批次的产品立即查封监督企业销毁。监督销毁要留有相关证据。4 对隐瞒或提供虚假的原料进厂、生产、销售等相关证据的，要依据有关规定从重处罚建议有关部门吊销生产许可证和营业执照，同时将情况立即报告市局。 5 调查过程中需要其他地方质监部门协助的、发现构成犯罪的，应以书面形式报告市局。对驻厂监管中发现企业存在卫生条件、生产设施不符合要求，无证（含超范围）生产，标签不合格，辅料和食品添加剂备案、使用不符合规定，使用回收奶，复原奶标注不符合规定等问题的，要坚决依法查处绝不能在驻厂期间再出现问题。信息报送情况日报每天15：00前以电子邮件向市局应急指挥中心值班室报送及。市局应急指挥中心值班室情况专报如遇有产品检验不合格情况，必须写出专报，专报要包括问题产品的批次、产量、是否流入市场、产品流向及原料相关情况，同时要填写《问题奶制品处理情况统计表》，上午10：00前报市局应急指挥中心，直到产品处理完毕。 1 驻厂人员应当及时了解监管工作最新进展和相关政策信息。监管企业各项生产活动按规定要求进行，同时建议企业购买三聚氰胺检测设备。企业可采用酶联免疫试剂盒检验法检验原料奶，进行定性测定。如要进行定量，需要标仪。 工作纪律确保信息畅通，相关人员手机24小时开机，视频会议可随时召开落实工作职责，“谁主管谁负责”，发现问题，不得瞒报、漏报、不报落实工作保密制度，驻厂监管及检验数据情况，未经市局领导同意，不得向其他人员泄露落实清正廉洁制度，市局为驻厂人员每天15元伙食补助，不企业吃。 6