第5章 商品养护课件讲义.pptVIP

2.化学危险品的保管 (1) 入库验收 (2) 保管与养护 (3) 合理搬运 (4) 消防措施 商品的保管与养护就是对商品在储运过程中所进行的保养和维护，其目的在于从数量上降低商品的损耗，维护商品的质量和保护商品的使用价值。本章主要从两个方面进行研究，一方面是研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律；另一方面是研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，避免和减少商品损失。 在商品储存中，绝大多数商品质量的变化是由仓库的温湿度变化引起的。保持必要的稳定的温度和适宜的湿度，是维护商品质量的重要措施之一。当库内温湿度适宜商品储存时，就要设法防止库外气候对库内的不利影响；当库内温湿度不适宜商品储存时，就要及时采取有效措施调节库内的温湿度。 【本章小结】 糖类、蛋白质、油脂和有机酸等物质是微生物生长繁殖所必需的营养物质，这是商品霉腐的主要原因。在仓库储存中，主要是针对商品霉腐的外因，用化学药剂抑制或杀死寄生在商品上的微生物，或控制商品的储存环境条件。同时还要保持仓库内外的清洁卫生，控制灰尘、杂草，彻底消毒灭菌。根据不同性质、特点的商品，采取及时的翻晒、倒垛、转仓、隔热、通风、晾晒、烘烤，切实做好防虫措施。 除上述之外，商品虫蚀鼠咬、金属制品锈蚀、高分子商品老化等都是商品在储运过程中的重要质量变化，要掌握质量变化原因，采取不同的技术方法和措施进行防治。 商品养护 相对湿度 气相防霉腐 气调防霉腐 商品老化 化学危险品 【重点概念】 【案例分析】 中药存储技术 分析题： 1、中药材发生质量变化的类型主要有哪些？原因是什么？ 2、中药材质量养护技术主要有哪些？ 本章完！ 第五章 商品养护 印度某农药厂 剧毒异酸甲酯储气罐爆炸事故 印度中央首府博帕尔市农药厂储存有45吨剧毒性异氰酸甲酯的3号储气罐温度迅速升高，保养工试图扳动手动减压阀(自动阀已坏)未成功，急忙报告厂长，厂长命4名工人头戴防毒面具进行处理，但毫无结果。温度在上升，这意味着罐内介质开始汽化。在工厂上班的120名工人惊恐万分，抛下工作，各奔家中。只有一名叫沙克·阿迈德的工人仍在3号罐前孤军奋战。 一名工人拉响了警报，但太晚了。随着惊天动地的一声巨响，3号罐阀门断裂，一股乳白色烟雾直冲天空。 一小时后，博帕尔市政府当局从巴哈拉特重型电器有限公司派来技术人员，他们成功地封闭了3号储罐，但罐内的甲基异氰酸脂已泄漏25吨，酿成了人类历史上最惨重的工业事故。事故致使3859人死亡，5万人双目失明，10万人终身残疾，20万人中毒。人们把这称之为人类历史上的灾难。 【引入案例】 第五章 商品养护 1、储运中的商品为什么会发生质量变化？ 2、在物品的储存保管中，如何避免商品质量发生变化? 第五章 商品养护 第五章 商品养护 第五章 商品养护 技能目标： 第五章 商品养护 第五章 商品养护 商品的养护 ： 在储存过程中，对商品所进行的保养和质量维护工作 商品养护的目的： 以维护其使用价值不变，避免受到损失，保障企业经济效益的实现，以提高企业管理水平。 第五章 商品养护 商品养护的任务 基本方针 ： “以防为主，以治为辅，防治结合” 基本任务 ： 面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术保管措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。 第五章 商品养护 仓储商品质量变化的类型 物理变化 三态变化 串味 渗漏 玷污 干裂 化学变化 氧化 分解 锈蚀 风化 燃烧与爆炸 老化 生物学变化 霉变 虫蛀、鼠咬 呼吸作用 后熟作用 第五章 商品养护 仓储商品质量变化的原因 1.商品本身的自然属性 ： 商品的成分、结构及性质 2.储存环境 ： 温度 日光 气体 虫、鼠 卫生条件 外力 第五章 商品养护 商品养护的基本措施 掌握商品的性能，适当安排储存场所 严格入库验收 合理堆垛苫垫 加强仓库温湿度管理 坚持在库检查 开展科学实验研究 第五章 商品养护 温湿度管理的基本知识 空气温度 (3)热力学温标：记符号为Ko 摄氏温度(℃)与华氏温度(℉)、热力学温度(K)之间的换算公式为: 以摄氏温度求华氏温度和热力学温度的计算公式: ℉=℃×5/9+32 K=273.15+