I我国有机食品产业展望中国经济信息网.pdf

中国食品行业分析报告 （2002 年 4 季度） 出版日期： 2003 年 2 月 WWW.CEI.GOV.CN 编写说明 本期是食品行业专家对有机食品产业发展、我国易腐冷藏食品现状、奶业的 发展、肉类食品现状进行了分析和预测，并对 2002 年市场的酒、饮料等竞争格 局的变化进行了描述 。 趋势预测：预计今后有机食品的年增长率在 30%以上。今后猪肉每年的产量 均在 4000 万吨以上，未来十年牛羊肉产量约为 650—970 万吨，家禽产量在 1200 —1850 万吨之间，而且产、销都呈递增趋势，蔬菜产量约在 4—6 亿吨，水果产 量（加上西瓜、甜瓜瓜果）为 6000—9000 万吨。 强 势： 目前为止，经国际 OFDC 和其他认证机构认证的有机食品有粮食、 蔬菜、水果、茶叶、蜂蜜、天然香料、中药材、奶制品、禽畜产品和水产品等近 200 个品种，其中很多产品已出口美国、加拿大、日本、欧洲等地。 弱 势：近年我国食品安全的问题突出，有毒大米、使用蔬菜后出现农药中 毒的事件发生。绿色壁垒对我国农产品贸易所产生的负面效应很大。我国肉类食 品加工技术落后，半成品和预制品的生产极度不足，另外还会受到进口肉类的较 大冲击。 机 会：有机食品符合了人们对食品安全的需求，是可持续发展的重要工程， 并且可以在农村污染治理中发挥重要作用。按照农业部规划，全国蔬菜产业的种 植面积与产量要巩固南菜北运、西菜东调，提高规模化、专业化、集约化生产能 力。 风 险：入世后，关税和非关税壁垒逐步消除 ，绿色壁垒将成为我国食品出 口的主要 障碍之一 ，由于滥用农药、环境污染，我国的一些 出口产品，如茶叶、 食用菌、水产品等已日渐减少 。我国肉类食品加工技术落后，生产、运输与销售 的温度与卫生立法薄弱 ，贮运基础设施薄弱 ，另外，受到进口肉类较大冲击。 版权：中经网数据有限公司 TEL ：（010 北京联合经研投资咨询有限公司 1 FAX ：（010 中国行业分析报告食品行业 本季特点：食品工业生产和销售持续 同步高速增长，经济效益大幅度提高， 资产水平得到有效提高。 目 录 I 我国有机食品产业展望 2 一、有机食品内涵2 二 、我国有机食品发展现状4 三、发展有机食品产业是时代进步的要求 5 四、发展有机食品必须走产业化的道路 8 II 我国易腐冷藏食品市场现状与预测 11 一、我国易腐货物产销现状与特点 11 二 、我国居民消费结构的变化 17 三、我国易腐食品生产与消费预测 18 四、建议 22 III 国际食品安全动态与中国食品业形势和对策 23 一、国际食品安全动态 23 二 、中国入世后食品安全的形势与对策 27 IV 我国奶业发展现状和预测 30 一、我国奶业发展态势30 二 、目前乳业市场格局的变化 34 三、中国奶业协会的中心工作 39 V 中国肉类产业现状和发展 42 一、猪肉产品市场绿色味浓 43 二 、牛羊肉品结构与国际接轨 44 三、禽肉产品面对世界超前思考 45 VI2002 年食品市场格局的主要变化 47 一、 饮料业 47 版权：中经网数据有限公司 TEL ：（010 北京联合经研投资咨询有限公司 2 FAX ：（010 中国行业分析报告食品行业 二 、酒业49 三、乳业 50 VII2002 年 1-12 月食品业主要经济指标表 50 附件一 2002-2003 年度国