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煮沸蒸发率的讨论
* 青岛啤酒管理学院 Tsingtao Management University * 青岛啤酒管理学院 Tsingtao Management University 煮沸蒸发率的计算讨论 高晓杰 麦汁计量图 总蒸发率的计算方式 体积法： 蒸发率%=（满锅麦汁量-煮沸终了麦汁量）/ 满锅麦汁量 糖度法： 蒸发率%=（煮沸终了的麦汁糖度B-满锅时的混合麦汁糖度A）/煮沸终了的麦汁糖度B 1、满量煮沸工艺： 满锅麦汁量如何确定？ 总蒸发率的计算方式 2、叠加煮沸工艺： 过滤总量、满锅麦汁量如何确定？ 3、是否启用蒸汽流量计来计算蒸发率？ 蒸汽压力的控制 煮沸压力3~5公斤吗？ 石家庄 1、前缓冲的时间确定为15分钟吗？(40立方的过滤线标配为15立方的前缓冲，是否需要加大？) 2、是否取消酒头酒尾罐，使用大的后缓冲罐？（30立方？） 3、捕集器的安装位置？（烛式过滤机后还是高浓稀释后？） 4、捕集器的精度？(3u) 5、在线溶解氧仪的安装位置？（高浓稀释前还是后？） * * * 青岛啤酒管理学院 Tsingtao Management University * 青岛啤酒管理学院 Tsingtao Management University * *
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