文化禀赋对浙江省茶产业发展影响.docVIP

文化禀赋对浙江省茶产业发展影响 　　摘要：中国茶产业是具有文化禀赋特质的一种功能性农业。浙江省茶产业近２０年的发展模式与实践经验表明，文化禀赋在技术与组织模式等方面影响着一个地区农业的发展，同时使得农产品具备市场溢价的潜质。这种溢价可通过原产地域保护和地理标志等制度得以实现。 　　关键词：文化禀赋；农业；溢价；茶产业；浙江省 　　中图分类号：Ｆ３２；Ｓ５７１．１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）11－2362-04 　　 　　Effect of Cultural Factors on Tea Industry in Zhejiang 　　 　　ＳＵ Ｚｈｕ－ｃｈｅｎｇ，ＳＨＥＮ Ｘｕｅ－ｚｈｅｎｇ 　　（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｔｅａ Ｃｕｌｔｕｒｅ， Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ａ ＆ Ｆ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｌｉｎ’ａｎ ３１１３００，Ｚｈｅｊｉａｎｇ，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ ｉｓ ａ ｍｏｄｅ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｗｉｔｈ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｅｎｄｏｗｍｅｎｔ． Ｆｒｏｍ ｔｈｅ development model and practive experience ｏｆ Ｚｈｅｊｉａｎｇ’ｓ ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ ｒｅｃｅｎｔ ２０ ｙｅａｒｓ， ｃｕｌｔｕｒｅ ｃｏｕｌｄ ｎｏｔ ｏｎｌｙ influence the development of area agriculture in aspects of ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｉｎｓｔｉｔｕｔｉｏｎ and so on， ｂｕｔ ａｌｓｏ ｈａｖｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｅｍｉｕｍ ｐｒｉｃｅ， ｗｈｉｃｈ ｃｏｕｌｄ ｂｅ realized ｂｙ the institution of ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ original producing area and the gｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎ and so on． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： culture； ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ； ｐｒｅｍｉｕｍ ｐｒｉｃｅ； ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ； Zhejiang province 　　 　　一个农业技术与组织的模式是很多因素共同作用的结果，这些因素包括特定地区的自然资源、社会经济条件以及人文因素等［１］。显然，不同的技术与组织模式有着不同的经济绩效上的含义，这也是研究该命题的意义之所在。本文将从浙江省茶产业实???的视角，探讨文化对农业的溢价机制与实现方式，以及文化禀赋对农业技术与组织模式的影响。 　　１浙江省名优茶文化性消费特征及其溢价的实现途径 　　１．１名优茶已成为浙江省绿茶生产的主体 　　浙江省是中国绿茶重点产区，也是全国最重要的绿茶出口基地，据２００９年海关统计，浙江绿茶出口量１５．６８万ｔ，出口额３．６２亿美元，分别占全国绿茶出口总量和总额的６８％和６９％。鉴于浙江省绿茶生产在全国乃至世界的地位，浙江省委省政府［２００７］５２号文件将茶叶确定为浙江省十大主导和优势产业之一，并明确提出今后的工作重点是：实施绿茶全球化推广工程，全力打造“浙江绿茶”品牌，着力构建世界绿茶生产、加工、贸易和文化中心。 　　自２０世纪９０年代开始，浙江绿茶产业逐步走上了效益型农业的发展模式，其核心是产品结构优化和名优绿茶的大力发展。据２００９年浙江省农业厅统计，浙江茶叶总产量１６．７４万ｔ，总产值７７．５０亿元；其中，名优茶产量６．７０万ｔ，产值６８亿多元。名优茶占总产量的４０％，但产值却达到８７％。可见，名优茶在浙江省绿茶生产中占有主导地位。２００１年浙江省开始全面实施“一县一品”茶叶品牌战略，要求每个产茶县或一个区域集中力量重点扶持一只具有地方特色、竞争力强的品牌。至２００２年，浙江省省级名茶将达到４２只，且基本实现“一县一品”的目标。２００４年，浙江省开展“十大名茶”评选，根据对申报名茶的品质、规模、知名度、包装、标准化、产业化等６个方面，评选出大佛龙井、开化龙顶、安吉白茶、西湖龙井、武阳春雨、松阳银猴、径山茶、金奖惠明茶、望海茶、绿剑茶为第一届“浙江十大名茶”。２００９年浙江省开展了第二届十大名茶的评选，其中西湖龙井为浙江省特别荣誉名茶――国家礼品茶，其他十大名茶分别为越乡龙井、大佛龙井、松阳银猴、开化龙顶、径山茶、武阳春雨、安吉白茶、绿剑茶、千岛玉叶、金奖惠明茶。另外，望海茶、永嘉乌牛早、余姚瀑布仙茗、天台山云雾茶、龙谷丽人茶、紫笋茶等被评为浙江省优质名茶。 　　１．２名优茶文化消费属性与地理标志制度 　　与传统大宗茶不同，名优茶具有文化性消费的商品属性。名优茶之所以被市场接