通用版2019版高考化学微一轮复习第31讲生活中的常见有机物及基本营养物质学案.docVIP

第31讲　生活中的常见有机物及基本营养物质 考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2.了解乙醇、乙酸发生化学反应的类型。 3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 考点一　乙醇、乙酸结构和性质的比较 1．组成和结构 名称 分子式 结构式 结构简式 官能团 比例模型 乙醇 C2H6O CH3CH2OH —OH 乙酸 C2H4O2 CH3COOH —COOH 2.物理性质 3．化学性质 4．用途 用途 乙醇 燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为75%时可作医用酒精 乙酸 化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等 【感悟测评】 　判断正误，正确的打“√”，错误的打“×” (1)乙醇和乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反应生成氢气。(　　) (2)乙醇和乙酸均能与Na2CO3反应生成二氧化碳。(　　) (3)乙醇和乙酸都可用作调味品。(　　) (4)乙醇可以被氧化为乙酸，两者都能发生酯化反应。(　　) (5)可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸。(　　) 答案：(1)√　(2)×　(3)√　(4)√　(5)√ 羟基氢原子的活泼性比较及相关计算 1．乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性 乙醇 水 碳酸 乙酸 氢原子活泼性 酸碱性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 2.乙醇的化学性质与羟基的关系 (1)与钠反应时．只断裂a处键。 (2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。 乙醇催化氧化时．只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原子时，才会生成醛；与羟基相连的碳原子上不含有氢原子时，不能发生氧化反应。 (3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。 3．乙酸的化学性质与羧基的关系 乙酸的结构简式为： (1)乙酸显酸性，是因为乙酸中羧基上的氢原子较活泼，较易电离。 (2)乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子中羧基中的碳氧单键容易断裂。 考向一　乙醇的结构、性质及应用 1．(2018·西宁质检)以下结论正确的是(　　) A．乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基 B．0.1 mol 乙醇与足量钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分子中有一个羟基 C．在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余 D．将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯 解析：乙醇与金属钠反应时，乙醇分子断裂的是H—O键，A错；制取乙酸乙酯时加入浓硫酸作催化剂和吸水剂，硫酸与Na2CO3反应也产生气泡，C错；乙醇和浓硫酸共热还可能产生SO2气体等，SO2能使溴水褪色，D错。 答案：B 2．关于乙醇的下列说法正确的是(　　) A．同质量的乙醇和乙二醇()分别与足量的金属钠反应前者放出的氢气多 B．将铜片在酒精灯火焰上加热后插入无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变 C．可以用乙醇从碘水中萃取单质碘 D．乙醇能与乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水，说明乙醇具有碱性 解析：同质量的乙醇中羟基的物质的量比乙二醇少，放出的氢气也少，A错误；由于乙醇与水互溶，所以乙醇不能从碘水中萃取单质碘，C错误；乙醇与乙酸的酯化反应只能证明乙醇中有羟基，不能说明乙醇有碱性，D错误。 答案： B 3．(2018·河北石家庄月考)乙醇分子中各种化学键如图所示，关于乙醇在各反应中断裂化学键的说法不正确的是(　　) A．和金属钠反应时键①断裂 B．和乙酸、浓硫酸共热制乙酸乙酯键①断裂 C．和浓H2SO4共热到140 ℃制取乙醚(CH3CH2OCH2CH3)仅有键②断裂 D．在Cu催化下与O2反应时键①和③断裂 解析：乙醇与钠反应生成乙醇钠，是乙醇羟基中O—H键断裂，A正确；乙醇与乙酸发生酯化反应时醇脱羟基氢，①键断裂，B正确；发生分子间脱水生成乙醚，其中一个分子①键断裂，另一个分子②键断裂，C错误；乙醇催化氧化为乙醛，断键为①和③，D正确。 答案：C 【技法归纳】　乙醇催化氧化原理 考向二　 乙酸的组成、结构与性质 4．(2018·合肥检测)下列关于乙酸的叙述不正确的是(　　) A．乙酸的分子式是C2H4O2，其中有4个氢原子，乙酸是四元酸 B．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 C．乙酸易溶于水和乙醇 D．鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液 解析：乙酸的分子式是C2H4O2，结构简式为CH3COOH，只有羧基上的H可以发生电离，因此乙酸是一元酸，A错误；乙酸与碳酸氢钠溶液反应产生气体CO2，乙醇与碳酸氢钠溶液不反应，D正确。 答案：A 5．在同