【管理学】麦当劳企业管理调研ppt模版课件.pptVIP

McDonald‘s企业管理调研 魏煜芃 内 容 概 要 一、 McDonald‘s简介 二、 McDonald‘s发展简史 三、 McDonald‘s管理之道 四、 McDonald‘s企业文化 五、对民族餐饮业的指导意义 一、企业简介 1、综述 McDonald‘s Plaza麦当劳餐厅是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，遍布在全世界六大洲百余个国家。 在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。 2、企业名片 英文全称：McDonalds 公司类型：上市公司 广告语： Im lovin it! 成立时间：1955年 总部位于： 美国伊利诺州 主要产品： 连锁快餐、甜点、童装 主要产业：餐馆 雇员数目：418,000人 3、公司概况 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味进行适当的调整。 另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌。 二、McDonald‘s的发展简史 1937年，麦当劳兄弟在美国加州开出第一家餐馆 1940年，两兄弟搬到圣伯那迪诺开一家烤肉餐厅 1948年，兄弟俩关闭烤肉餐厅，转向快速、低价、大量生产汉堡 1953年，开出两家分店，推出双金色拱门标识。 1954年，雷·克罗克前往考察麦当劳，要求加盟 1955年，雷·克罗克开出第一家店，名为麦当劳一号，实为麦当劳第9家连锁店。如今此店已成麦当劳博物馆 McDonald‘s的发展简史 1956年，根据首席财务官哈里建议，麦当劳成立一个分公司，从事房地产。如今地产成为麦当劳致富的最大秘诀。 1961年，雷·克罗克以270万美元买断麦当劳，并担任公司主席直到1977年。 1965年，麦当劳上市。当年花2250美元买一百股，到2003年底能变成74360股，价值180万美元。 1979年，推出幸福套餐，并从此在店里开辟儿童专区。此后，逐渐涉足玩具、童装。  McDonald‘s的发展简史 1984年，雷·克罗克辞世，享年81岁。同年，美国4个州掀起抵制麦当劳运动，在里根总统帮助下，麦当劳度过危机。 1990年，麦当劳在中国开出第一家餐厅，正式进入中国市场。同年进入前苏联。 1992年，麦当劳在北京王府井开设当时世界上面积最大的麦当劳餐厅。 三、McDonald‘s管理之道 1、明确的经营理念与规范化管理 麦当劳的黄金准则是顾客至上。 提供服务的最高标准是QSC＆V原则， 即Quality、Service、 Cleanliness 、Value（质量、服务、清洁和价值）。 QSC＆V原则 Quality：麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。 Service：按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务 Cleanliness：麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。 Value：进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。 2、严格的检查监督制度 为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。 麦当劳体系三种检查制度 一、常规性月度考评 二、公司总部的检查 三、抽查 3、完备的用人制度 麦当劳非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。 麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。 用人制度 招到人 留住人 激励人 麦当劳的汉堡大学 脱产培训主要在位于芝加哥的汉堡大学完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。 汉堡大学提供两种课程的培训： 1、基本操作讲座课程 2、高级操作讲习课程 4、联合广告基金制度 设立广告基金是麦当劳的重要营销策略。 在宣传“麦当劳”品牌 的过程中，坚持统一 广告与区域性广告 相结合的原则。 广告基金 “用优质焙炒咖啡提神”  “用垃圾桶保持城市整洁” Creative ads for McDonald’s re-opening 5、以租赁为主的房地产经营策略 麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。 房地产经营策略 麦当劳房地产公司（为实施房地产策略而成立的公司）用各加盟店的钱买下房地产，然后再把它租给出钱的加盟店。这种房地产经营策略，实际上是把第一债权人的权利转让给了麦当劳房地产公司，以使它能具备从银行取得贷款的资格。 6、相互制约、共荣共存的合作关系 麦当劳在处理总部与分店关系上的成功，主要体现在3个方面： 1、麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，减轻了分店负担； 2、总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店； 3、麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利。