【水产课件】養殖經營學 經營與管理.ppt

養殖經營學 經營與管理 黃貴民 經營管理 一般在漁業管理的型式焦點是在於短期的結果，當危機產生時，意識上的改變及在組織結構上，或產品的範圍內經由適時的修正而來解決主要的問題。 D:\NATURE\AF010021.BMP 環境變數的影響性 漁業的環境變數，而這些環境變數的影響性是不可預測的問題，雖然有些公司在財務性能上利益率呈現巨幅的波動，但能生存下來的公司，年復一年都維持著一定比例的成長。我們對這些公司研究發現在經營理念上，主要引進新的管理方式及管理策略，控制公司的經營成本。 生產三要素 資金 土地 人才 管理能力 漁業生產要素 漁業生產要素指從事漁業生產必須具備的條件：它包括漁業勞動者和漁業生產資料。前者為人的因素，後者是物的因素，包括漁業勞動資料和勞動對象。 勞動力要素 勞動力要素是漁業生產的主體，是漁業生產力中成敗的決定因素，只有通過人類的勞動進行漁業生產，才能把自然界中具有經濟價值的水產資源，變成人們生存和發展所必須的生活物資和生產資物資。 漁業管理的型式 一般在漁業管理的型式焦點是在於短期的結果，當危機產生時，意識上的改變及在組織結構上，或產品的範圍內經由適時的修正而來解決主要的問題。 養殖漁業生產力 養殖漁業生產力是指漁業勞動者，在漁業生產進過中使用勞動資料（漁船、網、漁具等），作用於勞動對象（海、江、湖、河、水庫、池塘等）來完成所需要的漁業資料，是屬於人類改造與征服自然的能力之一。 生產力包括三個要素 養殖漁業生產力通常包括三個要素：一. 具有一定的科學技術知識，生產經驗和勞動技能的漁業勞動者；二. 以生產工具為主的漁業勞動資料；三.漁業勞動對象。 管理的必要性 養殖漁業將面對未來經濟低迷，焦點在於不適當的漁獲量，燃油價格的上漲及低迷不振的市場價格。包括新興而起水產養殖業同樣也面臨一些發展上的瓶頸，如不穩定的氣候條件變化與技術上不可預期的障礙，經營成本的提升，及大宗單項魚種產量遠超過市場的需求。 管理的功能 養殖漁業中有一種小型的經營個體，是獨自經營的沿海拖網船，拖網船的經營操作或養殖場，我們能例舉出管理的功能。在漁期未來之前，船長會考慮問題，如去哪裡捉魚，捉那些魚種，漁獲是否要與單一的顧客或是在拍賣場拍賣，如何去獲得融資，所有的這些問題都關係到管理的功能，這也就是所謂的計畫 。 三管理的策略 所謂管理除指負責人，對船上設備及船員的管理統籌外或養殖場，亦包括漁政單位對漁業資源、人力的政策管理措施。在政府漁業當局管理上分漁業管理、養殖場管理及漁產運銷管理等。 資源管理目的四個理由 1.經濟與社會秩序的建立： 2.國際政治經濟的需求： 3.資源的有效利用： 4.生態系統的平衡： 蝦苗孵化 蝦苗繁殖技術傲視全球 蝦苗培育流程 鮑苗之運輸 置入鮑魚池中 資源管理的方法 有下列幾種 (一)間接的限制 (二)直接的限制 1)對漁獲量加以限制。2)對漁獲努力量加以限制。 水產資源的保育 是指水產資源的保存與培育。在消極方面，應保存水產資源，在積極方面，則應培育水產資源。 四 漁產品運銷管理 漁產運銷包括魚市場經營管理、魚貨調節及運銷企劃、魚市場設施改進及魚貨品質。魚市場經營管理目前與魚貨運銷關係最密切的組織當推魚市場與漁會兩個單位。 魚貨處理方式上 過去在魚貨處理方式上，供需雙方均很難獲得共通的管道，主要因漁民無法事先掌握魚源，使得產銷無法達到平衡，影響了售價和利盈也無法穩定。 交易設施 1.基本設施：應設置交易設施（交易場、交通工具、行情報告牌等）、冷藏冷凍設施、搬運設施、公共設施、、水電設施及衛生設施 2.附屬設施：設置供應人承銷人休息室、製冰、加工、分級、零批、包裝、衛生檢驗等設施。現有市場之各項設施，如通風、照明、冷藏（凍）、排水等設備，以期創造一個更高效率之運銷。 生產效益 漁業生產講求效益，效益可分為三種即生態效益、社會效益和經濟效益。 生態效益 政府投資大量經費在海灣興建漁港以漁船停泊方便，對捕撈生產來說可提高經濟效益，但漁船排放污水、傾倒垃圾污染海洋，對貝類和海水養殖都會造成危害，因而破壞了海洋生態效益，這就直接影響社會效益。 妥善管理 而在漁船負責人本身管理才能方面，除妥善管理漁船及船上儀器設備外，因遠洋漁業之作業地區多在公海或他國之經濟海域，甚至領海之內。 防止漁船違法違規： 巡察海上作業漁船，維持漁業秩序，調解漁業糾紛； 防止我漁船非法進入外國經濟海域作業； 防止及取締違反國際公約及漁業協定之違規作業； 防止及取締我國漁業法令規定之違規作業； 保護我國之漁業資源，協助海上救難。 漁業生產經濟學 漁業生產經濟學，主要探討乃在有效之生產型態及資源利用，目的在協助業者來達成既訂之目標。對於各種利於生產的要素生產力，運用及其收益均應考慮不