1-3-1碳化合物、糖类、脂类.pptVIP

二、糖类 3、分类 三、脂质 固醇 脂肪 磷脂 生物大分子以碳链为骨架 单体：组成生物大分子的基本组成单位。 高胆固醇食物你知到多少？ * 第三节 有机化合物及生物大分子 —— 碳化合物、糖类、脂质 一、碳化合物 1、有机物是指除一氧化碳，二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有的含碳化合物。 2、碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性。 ①碳原子有六个电子，最外层为四个。 ②碳骨架：碳原子之间可以相互共用电子，形成长长的碳链。碳骨架中的碳原子的数目、结构以及侧链的多样性，决定了有机物的多样性。 3、碳与碳形成碳链：直链、支链、环 4、碳还可以跟氧、氮、硫、磷等结合，形成数百万种碳化合物。因此碳是最基本的元素，是所有生命系统中的核心元素。 5、碳化合物根据化学结构不同，分为四大类：糖类、脂质、蛋白质和核酸。 1、元素组成： C、H、O 2、分子通式： Cn(H2O)m 糖类 单糖： 多糖： 二糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 乳糖：葡萄糖+半乳糖 淀粉、糖元、纤维素 由两分子单糖脱水缩合而成 基本单位都是单糖 蔗糖:葡萄糖+果糖 麦芽糖：2个葡萄糖 4、功能 （1）主要能源物质 （2）生物膜的成分 果糖 葡萄糖 蔗糖： C12H22O11 半乳糖 葡萄糖 乳糖： C12H22O11 葡萄糖 麦芽糖： 葡萄糖 C12H22O11 淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内 葡萄糖 葡萄糖 糖原 (动物细胞的储能物质) 及时补充血糖(葡萄糖) 纤维素 细胞壁 棉 麻 （一）分类 油脂: 固醇: 磷脂: C、H、O 植物蜡幻灯片 22: 对植物细胞有保护作用。 储能物质、保温、缓冲和减压 C、H、O 、N、P 生物膜成分 胆固醇、性激素、维生素D 固醇 胆固醇： 维生素D： 性激素： 构成细胞膜，参与脂质运输 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持各自第二性征；雌激素能激发和维持雌性正常的性周期 促进肠道对Ca和P的吸收。 都含有丰厚的脂肪 （二）作用： 1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压 植物蜡常成一薄层，覆盖在植物的茎、叶、种子、树干及果实等组织的表面。 植物表层蜡的主要作用是减少植物体内的水分蒸发，防止外界水的入侵和微生物的侵害。 作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜 不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 多糖 蛋白质 核酸 单糖 氨基酸 核苷酸 每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 为什么水在叶片上会滚下来呢？ *