SAS在试验数据统计中的应用.pptVIP

第三章 计算机在食品统计分析中的应用 3.1 配对设计（成对计量资料）：适用于2个处理。 将性质相同的供试单位(个体)配成一对，并设有多个配对，在每一对中随机选一个接受A处理，另一个接受B处理。 应用条件：同一对的两个个体相同性质（或同一品种），不同对之间可以存在差异。 例1电渗处理草莓果实中钙离子含量处理和对照都是采用同一草莓品种，两种性质相同，只是处理不同。 用计算机分析结果: 1)输入数据 2)选中所有区域区A2:C12,工具、数据分析、t检验－成对数据均值分析、变量1中（＄b$3:$b$12）变量2中（$c$3:$c$12）、确定 例1 电渗处理草莓果实中钙离子含量 品种号 处理x 1 处理x2 1 22.23 18.04 2 23.42 20.32 3 23.25 19.64 4 21.38 16.38 5 24.45 21.37 6 22.42 20.43 7 24.37 18.45 8 21.75 20.04 9 19.82 17.38 10 22.56 18.42 3.2 成组比较设计(组群比较法)： 用于2个处理(计量资料) 将局部供试系统(个体)随机分成两组，随机选一组接受A处理，另一组进行B处理。两组不一一配对。 应用条件：全部供试个体基本上均匀一致。例2 3.3 随机区组设计 将供试单位划分成等于重复次数的区组，再在每一区组内将全部处理随机设置。 3.3.1单因素方差分析 在Excel中进行单因素方差分析（例3）： 不同消费者对不同香肠配方的感官评分 消费者 1 2 3 4 5 6 7 配方A 6 8 6 4 8 6 6 配方B 4 4 6 8 4 6 8 配方C 0 0 2 6 4 4 6 （1）建立一个新的工作表sheet1； （2）在单元格区域A2：C9中输入表中文字和数据； （3）“工具”菜单中选“数据分析”，在出现的对话框中选“单因子方差分析”； （4）在“单因子方差分析”对话框中的“输入区域”中输入:$A$3:$C$9，分组方式选“逐列”，在а值（置信度）框中选择：0.05(默认值),在“输出选项”框选择“输出区域”，结果保存在指定位置中，同样在а值（置信度）框中选择：0.01,确定后结果保存在指定位置中 3.3.2二因素方差分析 不同评分员对两种巧克力的感官评分表（例4）由10位评分员对两种巧克力进行感官鉴定，他们的评分如下表，判断这种差别是来自巧克力本身，还是由于评委之间的差别。 在判别感官分析数据的差异前,必须要确定感官评分的差异是来自样品本身产生差异还是评价员的差异。因此用无重复性试验的二因素方差分析来解决。 在Excel中进行无重复性试验的二因素方差分析： ①建立一个新的工作表sheet1; ②在单元格区域A1：B12中键入上表的文字和数据； ③工具／数据分析／方差分析：无重复的双因子分析； 在方差分析：无重复的双因子分析对话框的“输入区域”中输入＄A＄3：＄B＄12；0.05(默认值),在“输出选项”框选择“输出区域”，结果保存在指定位置中，同样在а值（置信度）框中选择：0.01,确定后结果保存在指定位置中 3.4线型反应试验的方案设计与结果分析 (一)线性相关模型(correlation) 分析资料 确定是什么模型：两种变数x,y是平行关系，皆具有随机误差，不能区分哪个是自变量，哪个是依变量，也没有预测性，但对于任一随机变量x的任一可能xi，另一个随机变量y都有确定的条件分布与之相对应。因此可以认为是相关模型。相关分析不仅要找出两种变数间的相关性质，而且还要求找出它们之间的相关关系的密切程度。如苹果内水分含量与总糖含量的关系；发酵池内总糖与酒精含量的关系； 例5发酵池内总糖与酒精浓度的关系表 1 2 3 4 5