皇家桂竹假日酒店2012年酒店工作要点.docVIP

皇家桂竹假日酒店2012年 工 作 要 点 2012年是机遇与挑战、困难与希望、稳定与发展并存的一年。为了把握机遇、克服困难、迎接挑战、稳步发展，现就2012年酒店应开展的主要工作计划如下： 一、全年酒店任务目标： 酒店2012年3月1日—2013年2月28日计划实现经营收入736万元，其中餐饮部实现经营收入：560万元，客房部实现经营收入：80万元、茶楼部实现营业收入：48万元、超市实现营业收入：30万元、KTV实现经营收入：18万元，力争实现利润150万元。 二、全年应开展的五项工作： 1、加强营销团队建设，扩大内外营销业务。 根据市场情况变化，加之周边同行业的竞争特点，酒店决定在去年的基础上组建骨干能力、战斗力极强的营销团队，计划营销部设经理一名，内外营销人员1至2人，外营销部主要负责到酒店附近的机关单位、乡镇政府、企事业单位、私营企业，以及绵阳城区各大保险公司和需要进行员工培训的单位等进行业务联系，签订相关消费协议。为确保外营销的工作开展，酒店将及时出台相应的优惠促销办法、广告宣传等，并同时制定和出台有利于调动外营销人员工作积极性，又便于企业操作的工资激励方案。 内营销部人员专门负责上门客户的接待与谈单，并做好每次客户的消费跟踪服务，并建立健全内外营销集团客户与个体客户的档案资料，随时收集相关消费信息，及时向登记在册的消费者传达酒店优惠活动，做到尽量让顾客满意。 2、加强厨师团队建设，不断创新菜品 餐饮部经营收入已占到酒店总体经营收入的85％左右，餐饮部的核心是后厨，抓好餐饮部后厨工作至关重要，对此酒店将充实和优化现有后厨团队，并加强后厨人员的管理工作，后厨管理人员要随时深入到现场进行督察与管理，充分利用空闲时间对后厨人员进行业务技能培训与实际操作训练，严格奖惩。同时采取走出去向同行学习与交流等办法，在巩固现有卖点的传统菜品的基础上，及时根据市场变化，创新与开发新的菜品，真正做到用酒店的特色菜品来吸引更多的消费者。同时，将对后厨的各工作点实行量化管理，菜品到人、责任到人、明确奖惩，从而有利于员工学习业务，增强专注意识，加强相互配合的积极性。 3、强化员工培训，努力提升服务质量 员工整体素质的提升直接关系到酒店的经营成果，对此在2012年里要将员工业务技能培训工作作为重点常抓不懈，让员工系统学习企业文化、专业知识、沟通技巧，语言表达、心态管理等知识与技能、并与员工星级考评相结合，真正调动员工自觉学习业务技能的积极性，从而确保服务质量的真正提升。 4、加强节能降耗，强化成本监控 2012年财务上要出台一套切合酒店实际的成本监控办法，对各收银点，各物资采购管理与耗用环节进行监控，特别是电器设备等常用物质将责任到人，并将节能降耗指标进行量化与分解，做到任务目标人人挑、个个头上有指标，在企业形成全员参与节能降耗与爱护酒店财务的良好氛围，从而确保全年计划利润指标的实现、 5、强化安全保卫工作，杜绝安全事故发生。 在2012年里要进一步完善安全经营相关制度与责任制，对各重要安全隐患部位落实到专人管理，明确职责，责任到人，及时添置必要的安全设施与器材，并做到勤检查、细整改、快落实、保安全，从而全力杜绝安全事故的发生。 总之在2012年里必须上下团结齐心、全力以赴，以目标为导向、以管理为手段、以营销为抓手、以团结为动力，目标到户、责任到人，将以上五点工作内容进行细化与落实，只有这样才能确保酒店全年目标计划的顺利实现。 我相信只要酒店全体员工齐心协力，相互配合及支持，我们的任务目标是一定会实现的。 2012年3月6日