第7篇 章 氨基酸代谢 生物化学概论课件.ppt

实验证明，多胺具有促进核酸及蛋白质合成的作用。临床上将测定肿瘤病人血、尿中多胺含量作为观察病情和辅助诊断的生化指标之一。 二、一碳单位的代谢 （一）一碳单位的概念 氨基酸在体内分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，称为一碳单位或一碳基团。如：甲基（—CH3）、亚甲基（—CH2—）、次甲基（—CH═）、甲酰基（—CHO）、氨甲基（—CH═NH）等。 （二）一碳单位的载体 四氢叶酸是一碳单位的载体，也是一碳单位转移酶的辅酶，由叶酸经二氢叶酸还原生成。 四氢叶酸的结构： （三）一碳单位的来源与互变 第七章 氨基酸代谢柴京娟 学习要点 1. 氨基酸脱氨基作用的方式及概念和意义。 2. 氨的来源与去路。尿素合成的部位与主要过程和意义。谷氨酰胺生成、水解及意义。 3. α—酮酸的代谢去路。 4．γ—氨基丁酸、组胺、5—羟色胺的生成及意义。一碳单位代谢、蛋氨酸循环的生理意义以及叶酸、维生素B12在一碳单位代谢中的作用。 5. ALT、AST测定的临床意义及高血氨与氨中毒的机理。 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的生理功能： （一）维持组织细胞的生长、更新和修复 （二）参与体内多种重要的生理活动 催化（酶）、运动（肌肉收缩）、凝血（凝血与 抗凝血）、免疫（抗原与抗体）、物质运输（载体）等。 （三）氧化供能 成人每日有10%～15%的能量来自蛋白质。 二、蛋白质的需要量 （一）氮平衡 人体每日摄入氮量与排出氮量之间的关系称为氮平衡。 （三）蛋白质的营养价值 1.必需氨基酸与非必需氨基酸 体内需要但又不能自身合成，必须由食物供给称为 必需氨基酸，包括甲硫氨酸（假）、色氨酸（设）赖 氨酸（来）、缬氨酸（写）、异亮氨酸（一）、亮氨酸（两）、苯丙氨酸（本）、苏氨酸（书）。其余12种氨基酸可在体内合成，不必依赖食物供给，称为非必需氨基酸。 2.决定蛋白质营养价值的因素 蛋白质营养价值取决于必需氨基酸的种类、数量是否与人体所需蛋白质接近。 动物蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例与人体需要接近，易被人体利用，故营养价值高于植物蛋白质。 3.蛋白质的互补作用 营养价值较低的蛋白质混合食用，相互补充必需氨基酸的缺乏和不足，以提高蛋白质营养价值。如谷类：色氨酸多，赖氨酸少；豆类：色氨酸少，赖氨酸多。 第二节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸的代谢概况 二、氨基酸的脱氨基作用 氨基酸脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程。 脱氨基方式 联合脱氨基 作用 嘌呤核苷酸循环 转氨基和氧化脱氨基偶联 转氨基作用 氧化脱氨基 （一）氧化脱氨基作用： 氨基酸在氨基酸氧化酶作用下先脱氢生成亚氨基酸，后者再水解成为α-酮酸和氨的反应过程。反应式为： ? 存在于肝、脑、肾中 催化酶：L-谷氨酸脱氢酶 ? 辅酶为NAD+ 、NADP+ ? GTP、ATP是其抑制剂 ? GDP、ADP是其激活剂 （二）转氨基作用 指α-氨基酸在氨基转移酶（又称转氨酶）的催化下，将它的α-氨基转移到α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸，原来的α-氨基酸则转变成相应的α-酮酸的过程，又称氨基移换作用。反应通式如下： ? 血清转氨酶活性，临床上可作为疾病诊断和预后的指标之一。 表7-1 正常成人各组织中ALT和AST活性（单位/每克湿组织） 组织 ALT AST 组织 ALT AST 心 7100 156000 胰腺 2000 28000 肝 44000 142000 肺 700 10000 骨组织 4800 99000 脾 1200 14000 肾 19000 91000 血清 16 20 （三）联合脱氨基作用 1. 转氨基和氧化脱氨基联合脱氨基作用 氨基转移酶和谷氨酸脱氢酶联合脱氨基作用　氨