第一篇 章 零售概述 零售学课件.ppt

（三）第二次零售变革：超级市场 革新性： 开架自选 自助购物 （四）零售业第四次变革—网络零售 一次零售业的技术革命 市场发展的一次革命 一次营销方式的革命 促成了新的消费方式的产生 思考与讨论： 二、中国零售业发展历史及现状 （一）改革开放之前 计划经济体制 单一、固化的零售业态 大中型百货商场和小型零售店并存 零售学 清华大学出版社 2014.1 内容简介 第一篇 基础理论篇 （第1-2章） （零售概述、零售业态） 第二篇 经营实战篇（第3-12章） 零售企业战略规划（第3-6章） 经营环境分析、经营战略、商圈分析与选址决策、组织设计 零售企业业务运营（第7-12章） 商店布局与商品陈列、商品采购与配送、商品规划、定价、促销、服务 第三篇 发展趋势篇（第13-16章） 零售企业的国际化、信息化和网络化、低碳化经营 推荐网站 联商网 零供网 零售网 大型零售企业网站 零 售 概 述 第一章 零售的相关概念 1 零售业发展的主要历程 2 零售业发展的相关理论 3 本章主要内容 一、零售的概念（Retailing） （一）广义：零售是向最终消费者个人出售生活消费品和服务的行为。包括： 1、纯实物出售，几乎没有附带服务，如仓储式商店。 2、纯服务销售，如美容店、理发店。 3、实物为主、服务为辅的出售，如带诊断服务的药店。 4、服务为主、实物为辅的出售，如宾馆。 （二）狭义的零售概念 狭义：向最终消费者个人出售生活消费品及其附带服务和向社会集团出售非生产性消费品及其附带服务的行为 零售概念理解要点 ◆零售商出售商品及附带服务供消费者用于最终消费是零售活动的基本特征 ◆零售活动出售的内容包括商品及附带服务 ◆零售活动不一定在固定的零售店铺中进行 ◆零售活动的对象是最终消费者，包括个人及社会集团 进行零售活动的行为主体 以零售活动为基本任务的商业企业 处于商品流通的最后一个环节 二、零售商（Retailer） 零售商活动的内容 三、零售业 零售业是基础行业 零售业是一个国家最重要的行业之一 零售业是窗口行业 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 * 商业的发展 物物交换（W-W） 货币为媒介的商品交换(W-G-W） 商人为媒介的商品交换(G-W-G） 第二节 零售业的发展历程 西方零售业的重大变革 中国零售业的发展 一、西方零售业发展的重大变革 （一）第一次零售变革：百货商店 革新性 销售方式上的根本性变革 经营管理上的根本性变革 世界上第一家百货商店：1852年马尔谢百货 中国第一家百货商店：1900年秋林公司  bon marche百货 1900年俄国人在哈尔滨开设的秋林百货 为什么称为是零售业第一次革命？ （1）销售方式上的根本性变革 顾客可以毫无顾忌地、自由自在地进出商店； “明码标价”，对任何顾客都以相同的价格出售； 陈列大量商品，任由挑选； 顾客购买的商品 ，如果不满意时，可以退换。 为什么称为是零售业第一次革命？ （2）经营管理上的根本性变革 把商品按商品类别分成部门，并由部门来负责组织进货和销售。 在一个资本的统制下，按商品系列实行分部门、分层次组织和管理的。 （二）第二次零售变革：连锁商店 专业化分工 标准化管理 集中化进货 简单化作业 资源整合 规模效益 19C末20C初，连锁店的产生零售组织形态的一场革命。 连锁店的出现，是适应资本主义经济走向集中与垄断的需要而产生的 世界第一家连锁企业 1859年美国“大西洋和太平洋茶叶公司” 1、连锁商店的形式 正规连锁 自由连锁 特许连锁 三种连锁经营形式的比较 直营连锁 特许连锁 自由连锁 决策 总部决策 总部为主 加盟店为辅 分店有较大自主权 产权关系 总部所有 加盟店主 成员店主 分店经理 总部任命 加盟店主 成员店主 利益分配 统一核算 加盟店独立核算，上缴特许费和权利金 各店独立核算 内部关系 统一整体 特许契约关系 契约关系 加盟方式 不允许个人加盟 出售特许权 自由联合 * 2、连锁商店的特征 标准化管理 专业化分工 集中化进货 简单化作业 *