第十篇 章氨基酸代谢 生物化学　.pptVIP

第十二章 含氮化合物代谢 第一节 氨基酸的分解代谢 一、肽链内切酶 肽链内切酶又叫蛋白酶，广泛地分布于各种生物中； 植物：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等。 动物：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等。 细胞内蛋白 α-酮酸 NH3 CO2+H2O 葡萄糖 食物蛋白 氨基酸 消化 内切、外切酶 脂肪酸 尿素 参与氨基酸或核苷 酸及生物胺的合成 铵盐 酰胺 肽链内切酶 A——B——C——D +H2O 胰蛋白酶 B=Lys或Arg酶作用快; C=Pro时，酶作用受阻 A、C=Glu、Asp时酶促水解减慢； 胰凝乳蛋白酶 B=Trp、Tyr或Phe时酶作用快； C=Pro时，酶作用受阻 B=Met、Leu、His酶水解作用差 → A——B-COOH + HNH-C——D E 酶 类 水解作用位点及酶作用特点 相邻pro影响 形成肽键时B提供COOH形成肽键时C提供NH2 例题：纯化所得未知多肽的氨基酸组成为Asp1,Ser1,Gly1, Ala1,Met1,Phe1和Lys1，又经过系列分析，结果如下： ⒈FDNB(2,4-二硝基氟苯)与之反应再经酸水解的DNP-Ala; ⒉胰凝乳蛋白酶（CT）消化后，从产物中分离出一个四肽，其组成为 Asp1,Gly1,Lys1,Met1，此四肽的FDNB反应降解产物为DNP-Glys;⒊胰蛋白酶（T）消化八肽后又可得到组成分别为Lys1,Ala1,Ser1及 Phe1,Lys1,Gly1的两个三肽和一个二肽。此二肽被CNBr处理后游离 出自游出天冬氨酸。 请列出八肽全顺序并简单示意你推知的过程。 解：由结果(1)可得知N端为Ala；由结果(2)C端四肽序列为Gly-Lys -Met-Asp；由结果(3)可知N-端的三肽为Ala-Ser-Lys，中间肽序列 为Phe-Gly-Lys，二肽被CNBr处理后游离出自由天冬氨酸，提示了这个 二肽的序列为Met-Asp，而且没有碱性残基，因此是整个肽链的C端二肽 完整的八肽序列为：Ala-Ser-Lys-Phe-Gly-Lys-Met-Asp Ala-Ser-Lys-Phe-Gly-Lys-Met-Asp T↓CT ↓ T ↓ DNP-Ala DNP-Gly H2N-CH-C-NH-CH-C-NH-CH-C-NH-CH-C-NH-CH-C-NH-CH-COOH O= O= O= O= O= - CH2 CH2 - - - - - R R CH CH3 CH3 - OH - (CH2) CH2 NH2 - - CH2 SH - - - - 胃蛋白酶 芳香族 氨基酸的氨基形成的肽键 胰蛋白酶 碱性 氨基酸的羧基形成的肽键 胰凝乳蛋白酶 芳香族 氨基酸的羧基形成的肽键 氨肽酶 靠近 氨基末端的肽键 羧肽酶 靠近 羧基末端的肽键 二、端解酶—肽链外切酶： 氨肽酶：专一性地从肽链的氨基端水解肽键。有多种。 羧肽酶：专一性地从肽链的羧基端水解肽键。有多种。 三、二肽酶-水解一切二肽。有多种。 第二节 氨基酸的分解代谢 二、脱羧基作用 (decarboxylation) 一、脱氨基作用 ( deamination) 2. 非氧化脱氨基 3. 转氨基作用 三、分解产物的去路 1. 氧化脱氨基 1、氨的去路 2. 酮酸的去路 3. 胺的去路 4、氨基酸与一碳单位 4、联合脱氨基作用 3. 转氨基作用 (aminotransferation) 常见的有谷草转氨酶和谷丙转氨酶 氨基酸转氨酶，含磷酸吡哆醛 ，反应历程为: O=C H P - - COOH H-C-NH2 R’ - - + P H2N-C H2 - - COOH R” - - C=O + COOH HC -N =C H P - - R’ - - COOH H-C = N - C H P - - R’ - - H2N-C H2 P - - COOH H-C=O R’ - - + COOH H-C = N - C H P - - R” - - COOH H-C -N =C H P - - R” - - COOH H-C-NH2 R” - - O=C H P - - + C H P O C H 2 P N H 2 转氨酶 C H P O C H 2 P N H 2 转氨酶 C H P O C H 2 P N H 2 ?-氨基酸 H2N-C-H COOH R ?-酮酸 O=C