第四十三节运动营养学之女运动员的营养 体育院校专业运动营养幻灯片课件.pptVIP

运动营养学;第九章 特殊人群的运动营养;第一节 女运动员的营养;女运动员还有特殊的营养需要和与健康相关的问题, 如女运动员三重综合征, 不仅影响运动能力, 而且对女运动员的健康造成严重影响。因此, 对女运动员的营养问题应给予特别关注。 ;一、能量摄入不足;女运动员能量摄入低于供给量, 虽然不一定像饮食紊乱那样对运动能力有害, 但长期低能量摄入可能损害最大运动能力, 甚至导致不良后果, 如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质摄入不足, 增加运动性损伤和患病的危险。;女运动员能量摄入不足的常见表现有: 对体重或体成分组成表现忧虑,甚至在体重处于本项目的适宜体重时仍然为之担心; 耐力、爆发力等运动能力下降; 闭经或月经过少; 体重持续缓慢下降; 经常生病; 不吃膳食脂肪等。;(二) 干预措施;2 . 记录膳食摄入情况 在确定了女运动员能量摄入不足的确切原因后,要求女运动员记录膳食摄入情况是增加膳食摄入量的有效措施。如果增加能量摄入, 运动成绩得以改善, 女运动员容易接受。对于不愿增加膳食摄入的女运动员, 可以适当使用营养补充剂。 ;二、铁缺乏与缺铁性贫血;铁储备低会增加发生贫血的危险性, 并影响运动成绩。许多国家的膳食调查结果显示, 女运动员铁摄入量低于供给量标准。运动员的铁营养状况不仅与运动能力有关, 也与认知能力有关。 ;(一) 原因;2 . 铁的生物利用率 铁的生物利用率是影响铁吸收的主要因素。铁的生物利用率高低与下列因素有关: ①铁的存在形式 (血红素铁还是非血红素铁) ; ②是否存在促进因子 (如肉类蛋白质、维生素 C) 和抑制因子 (鞣酸、植酸盐、草酸盐) ; ③运动员的铁营养水平, 体内铁含量越少, 由肠道吸收的铁越多。;3 . 妇女的特殊生理特点 中等量月经的女运动员每天丢失铁 0. 4mg～0. 5mg, 加上每天的基础丢失量 0. 8mg, 如果每天吸收 1. 3mg 铁, 50%的运动员可以维持体内的铁平衡; 如果每天吸收 2 .8mg 铁, 95%的运动员可以维持铁平衡。每天吸收 2. 8mg 铁的女运动员, 膳食铁生物利用率低时, 每天需要铁 5. 6mg。;此外, 病理性出血、消化不良、抗酸剂也可干扰铁吸收。 女运动员铁缺乏表现为: 血红蛋白降低、易疲劳、运动能力下降、体温调节功能受损、注意力下降、认知能力下降、指和趾甲薄脆、皮肤黏膜苍白等。;(二) 干预措施;值得注意的是, 由于大剂量的铁可能引起中毒, 补充应在严格的医生监督下进行。铁中毒时会出现恶心、便秘、胃肠功能紊乱、肝组织中铁沉着, 严重时可发生肝硬化。预防性补铁应采用小剂量, 每日 0. 1g～0. 3g, 时间不超过 3 个月。 ;三、钙缺乏;2 . 钙丢失量大 运动可增加钙丢失, 运动员在运动训练和比赛中要随汗液丢失大量的钙, 约 300mg / d～500mg / d。长期钙摄入不足可导致骨密度下降、骨质疏松和应激性骨折, 闭经的女运动员更容易发生应激性骨折。目前, 女运动员闭经的机理虽不完全清楚,但骨密度低或骨质疏松与钙营养、运动和雌激素水平三个因素有关。;国外资料报道, 女运动员三重综合征不仅影响运动能力, 而且对女运动员健康可造成严重影响。大运动量训练所引起雌激素水平下降和骨丢失, 仅靠补钙是不能逆转的。但研究显示, 并不是所有女竞技运动员都有发生骨质丢失或骨量减少的危险, 高强度运动也可以增加骨密度, 即使是闭经的女运动员。 ;(二) 干预措施;四、女运动员三重综合征;(一) 饮食紊乱;这些项目包括: 强调瘦体型与运动能力有关的项目, 如长跑和游泳; 按体重分级比赛的项目, 如划船、柔道和举重; 体型影响主观印象分的项目, 如体操、跳水和花样滑冰。个人项目发生饮食紊乱的危险性比团体项目高。;饮食紊乱损害运动和工作能力, 增加受伤的危险, 减少能量摄入, 导致水、电解质平衡失调, 使耐力、力量、反应时间、反应速度等素质下降, 以及注意力不集中。限制食物摄入和催吐可导致月经失调, 不可逆骨丢失及严重的心理和医学问题。 ;(二) 闭经;研究显示, 一些女运动员闭经发生率为 3 .4%～6. 6% , 明显高于普通人 ( 2% ～5%)。据估计, 有 10%～20%参加剧烈运动的妇女、40%～50%优秀的女跑步运动员和职业的芭蕾舞女演员出现闭经。 ;与运动有关的闭经的病理生理很复杂, 与体重丢失、低体脂、身心压力有关。运动强度大、压力大的妇女发生闭经的较多。有些闭经的女运动员在休息一段时间后, 月经恢复正常, 而体重和体脂并没有增加, 这表明闭经不是单纯由低体重或体脂引起的。;当女运动员开始训练时的年龄小 (月经初潮前开始训练者, 12～16 岁)、训练量大、能量摄入低和体重低时, 易发生闭经或月经过少。 ;(三)