第十篇 章 调节血糖的功能性食品 功能性食品 .pptVIP

胰岛素依赖型糖尿病的发病机理 病毒感染等因素扰乱了体内抗原，使患者体内的 T、B淋巴细胞致敏。由于机体自身存在免疫调控失 常，导致了淋巴细胞亚群失衡，B淋巴细胞产生自身 抗体，K细胞活性增强，胰岛β-细胞受抑制或被破 坏，导致胰岛素分泌的减少，从而产生疾病。 非胰岛素依赖型糖尿病的发病机理 （1）胰岛素受体或受体后缺陷，尤其是肌肉与脂肪组 织内受体必须有足够的胰岛素存在，才能让葡萄糖进入 细胞内。 （2）在胰岛素相对不足与拮抗激素增多条件下，肝糖 原沉积减少，分解与糖异生作用增多，肝糖输出量增 多。 （3）由于胰岛β-细胞缺陷、胰岛素分泌迟钝、第一 高峰消失或胰岛素分泌异常等原因，导致胰岛素分泌不 足引起高血糖。 临床表现： ①血糖高、尿糖多造成的三多一少，吃得多、喝得多、尿得多，体重减少 ②并发症造成的症状，如糖尿病肾病、视网膜病变、皮肤异常等 四、糖尿病的症状 ①长期食糖过多者，特别是高热量饮食的摄入 ②运动和体力劳动减少者及肥胖者 ③高血压患者 ④年龄增加，糖尿病患病率明显增高 ⑤父母有糖尿病，且年龄超过40岁者 ⑥生产过重婴儿(4公斤或以上)的妇女 ⑦吸烟者也属高危人群 ⑧有尿糖阳性而空腹血糖正常者 容易得糖尿病的人群 糖尿病的危害——并发症 急性并发症： 糖尿病酮症酸中毒、糖尿病非酮症高渗性昏迷（2型糖尿病常见）、各种急性感染（皮肤化脓性感染）、肺结核、泌尿系感染、胆囊及胆管炎、胆石症、牙周炎、牙龈溢脓及鼻窦炎等 糖尿病的危害——并发症 糖尿病慢性并发症： 可涉及全身各重要器官，包括糖尿病眼病、糖尿病肾病（水肿、蛋白尿、尿毒症）、糖尿病神经病变、糖尿病心脑血管病变（心肌梗塞、心绞痛及脑梗塞）、糖尿病足部及皮肤病变（下肢疼痛、间歇跛行、皮肤溃疡、足部坏疽）等 糖尿病的防治 ①糖尿病宣传教育：目的是使糖尿病病人了解糖尿病的有关知识，学会自我治疗所需的技能，并能以乐观积极的心态接受治疗。 ②糖尿病饮食治疗：是糖尿病治疗的一项最重要的基本措施，无论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食控制。 ③运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。 ④药物治疗：是指在饮食和运动治疗基础上选用合适的降糖药物，使血糖维持在基本正常水平，应根据病人的具体情况进行全面、个体化处理。 ⑤糖尿病自我监测：糖尿病是一种慢性病，应长期进行监测，及时了解病情，早期发现和防治并发症。 糖尿病的防治误区——五戒 一戒降糖过度 二戒节食过度 三戒运动过度 四戒思虑过度 五戒瘦身过度 糖尿病自控十招 ①养成良好的生活习惯 ②戒烟 ③戒酒 ④控制脂肪摄入量 ⑤适当锻炼 ⑥学会放松 ⑦定期复查 ⑧每年至少做一次全面检查 ⑨坚持适合自己的科学的治疗方法 ⑩与医生保持联系 五、糖尿病人的饮食 总体原则：总量控制，结构平衡 由谷类、肉蛋、蔬菜、油类食物组成的平衡膳食 每日所需热量（千卡） =每公斤标准体重所需热量（千卡）×标准体重（公斤） 正常 肥胖 消瘦 劳动 卧床 15-20 15 20-25 轻体力劳动 30 20-25 35 中体力劳动 35 30 40 重体力劳动 40 35 40-45 每公斤标准体重所需热量表 糖尿病的食疗误区 ①过度节食或全素食 ②限制饮水 ③多吃坚果类食物饱腹 ④少吃粮食多吃鱼 ⑤得了糖尿病，不敢再吃水果 糖尿病饮食的注意事项 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，最好是粗杂粮，如燕麦、荞麦、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品。 糖尿病饮食的注意事项 糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、芋头、藕、蒜苗等少用或食用后减少相应的主食量。 糖尿病饮食的注意事项 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。 蛋黄和动物内脏如肝、心、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。 糖尿病饮食的注意事项 酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。 对于肾脏功能