生物氧化与能量代谢 蛋白质的代谢3.pptxVIP

一、 生物氧化概述;1、生物氧化的概念;2、 生物氧化的过程 ;3、生物氧化的特点; （2）不同点;生物氧化特点; －－－生物能和ATP ATP是生物能存在的主要形式 ATP是能够被生物细胞直接利用的能量形式。 提供物质代谢时需要的能量 供给机体生命活动时需要的能量 生成其他核苷三磷酸 ;ATP（三磷酸腺苷）;;;ATP的生成和利用;线粒体氧化体系;1、呼吸链的定义： 一系列酶和辅酶按照一定的顺序排列在线粒体内膜上，可以将代谢物脱下的氢（H＋＋e）逐步传递给氧生成水同时释放能量，由于此过程与细胞摄取氧的呼吸过程有关，所以这一传递链称为呼吸链。根据代谢物上脱下氢的受体不同分NADH呼吸链和FADH2呼吸链。 ;2、呼吸链的组成; ;NADH呼吸链; 接受还原性辅酶上的氢原子对 (2H++2e)，使辅酶分子氧化，并将电子对 顺序传递，直至激活分子氧，使氧负离子 (O2-)与质子对(2H+)结合，生成水。电子 对在传递过程中逐步氧化放能，所释放的 能量驱动ADP和无机磷发生磷酸化反应， 生成ATP。; 二、生物氧化过程中ATP的生成 1、氧化磷酸化的概念 2、氧化磷酸化的偶联部位 3、影响氧化磷酸化的因素 ;1、氧化磷酸化的概念;底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。 电子传递体系磷酸化是指当电子从NADH或FADH2经过电子传递体系(呼吸链)传递给氧形成水时，同时伴有ADP磷酸化为ATP的全过程。通常所说的氧化磷酸化是指电子传递体系磷酸化。; 2、氧化磷酸化的偶联部位 P/O比值; 利用P/O比值推测氧化磷酸化偶联部位： ; ATP产生的部位都是有大的电位差变化的地方，例如，NADH呼吸链生成ATP的三个部位是：E0值在此三个部位有大的“跳动”，都在0.2伏以上。;3、影响氧化磷酸化的因素;鱼藤酮 杀粉蝶菌素（粉蝶霉素A） 阿米妥（异戊巴比妥） ;②解偶联剂 不抑制呼吸链的递氢或递电子过程，而是抑制由ADP+Pi生成ATP的磷酸化作用，使氧化产生的能量不能用于ADP磷酸化。即使氧化与磷酸化偶联过程脱离。 如：解偶联蛋白、双香豆素、2,4-二硝基苯酚、缬氨霉素、短杆菌肽等。 ③氧化磷酸化抑制剂 直接作用于ATP合成酶复合体，对电子传递及ADP磷酸化均有抑制作用。 如：寡霉素 ;（2）ADP、Pi与ATP的调节作用 负反馈调节。当ATP高时，ADP、AMP下降，氧化磷酸化速度减慢，NADH堆积，TCA循环速度减慢，ATP合成降低；当ATP低时，ADP、AMP升高，氧化磷酸化速度加快，TCA循环速度加快，ATP合成增加。 ADP/ATP是限制氧化磷酸化速度的因素。通过ATP浓度对氧化磷酸化速率进行调控的现象称为呼吸控制。 ;1、?-磷酸甘油穿梭：;2、 苹果酸－天冬氨酸穿梭：;非线粒体氧体系;蛋白质的营养作用 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 氨基酸代谢与疾病;蛋白质的营养作用;二、蛋白质的需要量和营养价值;（2）生理需要量 每天最低分解量 成人每日最低分解量约为20g/d蛋白质。 蛋白质的生理需要量按个体不同而不同，营养学会推荐成人每天的需要量为80克。;（3）蛋白质的营养价值： 评价蛋白质的营养价值的依据是食物中蛋白质的必需氨基酸数量和种类。 ;蛋白质的互补作用： 营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充，提高营养价值，称为蛋白质的互补作用。 ;一、蛋白质的消化;（一）胃中的消化 1、HCl的作用 胃酸可使蛋白质变性，有利于蛋白酶发挥作用。 2、胃蛋白酶：以胃蛋白酶原形式分泌，在 H+ 条件下被激活成为胃蛋白酶。 ;（二）小肠中的消化：; ; ;2? 肠道氨的生成（肠道氨的两种主要来源）;*尿素水解;食物蛋白;一、氨基酸的脱氨基作用;氨基酸氧化脱氨的主要酶：;+ H2O;转氨酶;转氨酶（其辅酶为磷酸吡哆醛）;特点：;转氨酶;特点：有氨生成，反应过程可逆;二、?-酮酸的代谢;氨的代谢; 二、 氨的转运;2. 谷氨酰胺的运氨作用;氨的去路：;三、 尿素的生成; （三）尿素合成的调节;高血氨症与肝昏迷;一、氨基酸的脱羧基作用;2. 牛磺酸 ;;4. 5-羟色胺（5-HT）;5. 多胺;一碳单位的生理功用;1、生物氧化的概念 2、生成ATP的主要方式