增设网点送餐上门食堂扩容多策并举解决“白领午餐难”.pdfVIP

增设网点 送餐上门 食堂扩容 多策并举解决“白领午餐难” 20多家餐饮企业响应政府号召签约加盟 静安区商业商务发达，近10万集中在200多幢楼宇工作的白领中 午用餐不便成为难题。区政府立足于改善区域综合服务功能，通过政 府引导、市场运作，整合资源、加强监管，多形式、多渠道增加平价 午餐供应，提供就餐方便。目前，这一工作取得积极进展。 社会饭店专辟就餐区，增加商务套餐供应 在南京西路沿线按照10分钟服务半径，选择30家有条件、有场 所的大中型餐饮企业增设外送服务，或者辟出专门区域让白领就餐， 并鼓励城市超市等为相对偏僻的楼宇送餐上门。这些饭店中午属于非 繁忙时段，目前，绿杨村、上海人家已推出白领午餐服务，上海人家 每天能够解决700人就餐；舒友海鲜餐饮有限公司腾出整个一层大堂 可解决800人堂吃；南拳餐饮有限公司也留出了100人堂吃空位；保罗 酒楼和美味饮食店分别留出30个堂吃空位和负责150客的外送任务。 着眼长远，规划增设大众餐饮 结合区域改造适当调整和增设餐饮网点，引进一些价廉物美的 餐饮店。刚完成改造的吴江路休闲街上餐饮比例达到40%-50%，形成 8000平方米左右的餐饮面积，“梅泰恒”周边支马路改造也尽可能多 地考虑白领的餐饮需求，价格和服务与“小白领”需求匹配。同时， 动员在建楼宇开发商预先设置白领餐饮，丰富商业业态。另一方面， 增设和共享商务楼宇食堂。南京路商务楼宇鼓励将食堂对外开放，扩 大厨房规模，引进有资质的快餐公司借用场地提供午餐。 社区配膳中心和社区单位扩大服务面，让白领“搭伙” 静安区为解决社区老年人午餐在全市率先推出“乐龄家园”。 静安区商务楼宇白领午餐指南 今年，在不损害老年人利益的前提下，将部分就餐点错时向商务楼开 放或配送上门，价格在每份8-12元不等。同时，鼓励周边社区单位让 白领“搭伙”。如嘉发大厦与附近一所小学配餐中心联系，在保证学 生需求前提下，为楼宇白领制作午餐。有了市教委统一配送食品的安 全保证，7元价格享受2荤2素加一个水果午餐，受到白领热烈欢迎， 一般1个月前就预定好下个月午餐。 条块联手，建立管理有序、运作持续的工作机制 职能部门加强卫生和食品安全监管。对供应午餐的企业挂牌， 签订书面协议规定相应的服务项目和内容、价格，规范设置经营场地 和烹饪场所并定期检查；听取员工和社会各界意见，进行第三方评估 等。街道发动引导社区单位，做好供需衔接。 目前，已有20多家餐饮企业签约，两个街道的老人助餐点向社 会开放，加大楼宇食堂、送餐车等共计每天能供应约8000份10-15元 午餐，预计2008年年内供应午餐数量可以达到15000份左右。 静安区商务楼宇员工用餐供餐单位 食品卫生规范性要求(暂行) 一、选点要求 止苍蝇、蟑螂、鼠害等虫害的进入。 1、持有效食品卫生许可证，按 五、食品原料卫生 照核准经营方式及范围加工供应食 1、按规定索取食品原料证件和 品； 有效购货凭证，并做好台帐记录； 2、餐饮饭店，核准经营中型 2、不采购经营国家及本市禁止 以上饭店；饭店卫生状况良好(包括 生产经营的食品及原料。 内部布局、硬件设施及软件管理)； 六、加工操作卫生 午餐堂吃客流量在5成以下；核准加 1、食品与非食品、有毒有害物 工供应数量按其座位数的2倍之内计 品分开储存，食品隔墙离地分类存 算； 放； 3、“乐龄家园”配膳中心厨 2、粗加工水池有标识、荤素食 房，可在其核准加工量之外增加50% 品分类清洗； 的数量供应商务楼宇员工午餐；员工