食品安全法课件第九篇 章 食品生产经营制度.pptVIP

中国——松花蛋（Century eggs） 放心吧，尽管它的英文名直译为“百年蛋”，但它并不是真的储存了100年，而只是几个月而已，但也足够让蛋黄变成深绿色，把蛋白变成棕色的了。 东南亚——蛇酒（Snake wine） 蛇酒在中国和越南等国大受欢迎，人们认为此酒有滋补的功效。它是将蛇浸泡在黄酒里制成的，或是用蛇的体液与酒混合制成，如蛇血和酒。 第九章　食品生产 经营制度 第一节 食品生产经营制度概述 一、食品生产经营的含义 食品生产经营，其实质是食品生产、加工和经营的简称，意指一切食品的生产、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动，通常包括食品生产和食品经营两种。 食品生产经营分为三类：食品生产、食品流通和餐饮服务。 其中食品生产是指运用一定的加工机械设备和科学方法对食品原料进行加工制成各种食品的活动。 食品流通是指食品从供应向接收地的实体流动过程。 餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品、消费场所和设施的服务活动。 两公斤蝗虫煎炒烹炸 吃货90分钟抢食一空 二、食品生产经营者要求 （一）对“食品生产经营者应当符合食品安全标准的”理解 第一，食品安全标准的范围问题； 第二，食品安全标准和食品安全要求在不相抵触时的关系问题； 第三，食品