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XXXXXXX餐饮娱乐有限公司　　　　　　　　　　　　　　　　　人力资源部培训科 　　　　　　　　　　　　　　 　2012年2月 洋酒文化 白兰地介绍 白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。 白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节 白兰地最早起源于法国 主要分为： 人头马系列 轩尼诗系列 马爹利系列 拿破仑系列 卡慕系列 威士忌介绍 威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水” 早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。 威士忌分为：苏格兰威士忌、美国威士忌 、加拿大威士忌 、爱尔兰威士忌 其中苏格兰威士忌包括：（麦卡伦系列；帝王；格兰菲迪系列；尊尼获加系列；百龄坛系列；芝华士系列；格兰杰系列；马谛氏系列） 伏特加介绍 伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°-50°之间。 伏特加主要产国为：英国 、法国、芬兰 、瑞典、俄罗斯 主要分为：绝对/皇太子/芬兰/艺高王子/ 维波罗瓦/皇冠 金酒介绍 金酒（GIN）是在1660年，由荷兰的莱顿大学名叫西尔维斯的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。 金酒可分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。 干味金酒最具有英式金酒风味。 朗姆酒介绍 朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。 此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成 主要的品牌有：百加得/马利宝/摩根船长 特奇拉介绍 龙舌兰酒是一种墨西哥产、使用龙舌兰草（Agave）的心（Pi?a，不过以植物学的角度来说，它是这种植物的茎部）为原料所制造出的含酒精饮品。 主要的品牌有：雷博士/懒虫/豪帅/奥美加 力娇酒介绍 力娇酒实际上是一种含酒精的水果酒 ，力娇酒一般都很甜 ，因此成为很多种鸡尾酒不可缺少的原料 。 力娇酒有天然的助消化作用，所以多在饭后饮用 主要品牌有：百利甜/波士/甘露/马利宝 维波罗瓦伏特加 （ ￥ 135） 绝对伏特加 绝对伏特加 艺高王子伏特加 （ ￥ 85） 绝对伏特加 绝对伏特加 健康、快乐、自在、感恩 孟买蓝宝石金酒 （ ￥ 175） 绝对伏特加 绝对伏特加 哥顿金酒 （ ￥ 110） 绝对伏特加 绝对伏特加 必富达金酒 （ ￥ 108） 绝对伏特加 绝对伏特加 施格兰毡金酒 （ ￥ 155） 绝对伏特加 绝对伏特加 大师干(蓝精灵)金酒 （ ￥ 148） 绝对伏特加 绝对伏特加 健康、快乐、自在、感恩