1.2.2生命活动的主要承担——蛋白质.ppt

多肽有关计算的特点 1、命名：由n个氨基酸缩合而成的多肽为n肽 2、肽键数=脱水分子数=氨基酸数—肽链数 3、蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数＝m。 4、蛋白质的分子量=a·n-18(n-m) 练习.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是 A. 145和144 B. 145和145 C. 145和146 D. 146和145 练习. 某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有的-NH2和-COOH个数及氨基酸数分别为 A. 105个，105个，105个 B. 110个，110个，110个 C. 4个，4个，113个 D. 1个，1个，113个 每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基 练习. 丙氨酸的R基为-CH3，亮氨酸的R基为-C4H9，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为 A. 9：18：3 B. 7：14：5 C. 9：18：4 D. 8：14：5 练习. 艾滋病研究者发现，有1%-2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在了三种名为“阿尔法——防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法——防御素”的推测中不正确的是 A. 一定含有N元素 B. 含有20种氨基酸 C. 100℃能破坏其空间结构 D. 人工合成后可用于防治艾滋病 练习.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质化合物中，最多含有 肽键 A.63个 B.62个 C.17个 D.16个 练习、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质 A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸 练习.根据下面图解，回答问题： ???? ? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。 氨基 肽键 羧基 四肽 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 食用劣质奶粉，引起组织水肿 功能决定于其结构 * 在这里讲解氨基、羧基及氨基酸结构式的不同写法，解决学生 Q：是不是一个氨基酸分子只含有一个氨基或羧基？你如何理解至少？ * 1、强调形成的水中的元素来源；2、板书肽键的书写方式；3、在书上划记脱水缩合、二肽的概念 1、空间结构：失去空间结构之后蛋白质失去活性——变性（肽键不破坏）；所以不能口服蛋白质类药物。 2、水解——肽键破坏，变成氨基酸 1、空间结构：失去空间结构之后蛋白质失去活性——变性（肽键不破坏）；所以不能口服蛋白质类药物。 2、水解——肽键破坏，变成氨基酸 蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。 单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 * 单击此处编辑母版标题样式 第2节 生命活动的主要承当者 ——蛋白质 2006.2湖南株洲再现大头娃娃 一、蛋白质的功能 构成细胞和生物体（毛发、肌肉等） 催化功能（酶等） 运输功能（血红蛋白、载体等） 调节功能（胰岛素、生长激素等） 免疫功能（抗体等） 阅读P23归纳出蛋白质的主要功能。 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 ＊食物中三大营养物质的消化 食物 糖类 脂肪 蛋白质 葡萄糖 甘油 脂肪酸 氨基酸 淀粉酶麦芽糖酶 胆汁脂肪酶 蛋白酶肽酶 氨基酸的组成和结构有哪些相同和不同之处？ R R R R