芬兰人这样教孩子早当家：“家庭经济课”流行的背后.docVIP

芬兰人这样教孩子早当家：“家庭经济课”流行的背后 当我把目光投向芬兰初中课表时，一门课引起我的好奇，它就是家庭经济课（Home Economics）。 这是什么课？学做家务的课？学经济学的课？待我真正了解这门课后，不禁为芬兰教育叫好—— “这门课其实是一门生活教育课。”参观时，芬兰教师这样向我解释说，“我们会从做饭、做家务、家庭理财这三方面教学，目标是让学生掌握日常生活技能，并能够生活得经济适用，让生活环境可持续化。” 说白了，就是让孩子好好生活的能力。 （芬兰初中生带我参观“厨房教室”） 不学习，先做饭 芬兰人从小就引导孩子做家务。不过难能可贵的是，到了七年级，“家庭经济课”成为了学校里的必修课，八九年级为选修课，通常，七年级每周2节课连上，共2个小时，且是上午的第一、二节课。 我们常说“一日之计在于晨”，芬兰学生一大早来学校，不学习，先做饭，而他们做的饭菜，就是自己的午餐。 我们一听说“上课”，仿佛就能看到一个老师站在讲台上大讲特讲，芬兰的家庭经济课上，任课老师一般也会先花15-20分钟跟学生一起读懂食谱、分享tips，但这只是开始，让学生到厨房，拿起锅碗瓢盆，对着食谱，开火做饭，才是重头戏。 为了给学生提供“家庭经济课”学习的真实环境，每所学校都配有“厨房教室”，一般是两间，一间厨房有6个灶台。比如一个班一共22个学生，会被分成6组，3、4个人共享一个灶台，一起做饭。 （芬兰中学的“厨房教室”） 在这间“厨房教室”里，学生不仅要学食物烹饪、烘焙的知识和技能，如准备食材、读懂食谱、识别食物的营养成分、使用烤箱做饭等，还要学饮食文化，如食品安全、食物链、饮食文化与宗教等；以及如何正确地摆放餐具、餐巾纸和杯子等。 在实践操作中，逐渐学习食物知识和饮食文化。 接收我的芬兰家庭有个女儿，叫Milana，她就告诉我：“我很喜欢这门课，我学会烹饪蔬菜、肉排和烤鱼，烘焙蓝莓派、起司蛋糕、草莓巧克力蛋糕。我知道自己擅长烘焙，不太会烹饪，我们班男生都非常喜欢吃我烘焙的蛋糕。” 一学期下来，Milana已经对自己的做饭技术有了清晰的了解，她知道自己擅长什么，什么地方薄弱，下学期她准备多练习烹饪，特别是如何做鱼。 而Milana的哥哥Leevi，则很喜欢发挥自己的创造力，添加一些食谱上没有的食材，多放或少放一些调料。有时，他在摆盘上花很多心思，摆成自己喜欢的图形，他说看着开心，吃得会更爽。 没想到，做饭这件小事，竟成了芬兰人培养学生创造力和想象力的场地。 （芬兰学生吃自己做的蓝莓派） 和孩子讨论工资水平 商量最近的家庭开支 家庭经济课还重点训练学生的另外两项技能——做家务、参与家庭消费。 做家务听起来没什么大不了的，但要做好家务可不容易。 Milana在这门课的熏陶下，不仅养成了及时清理厨具的好习惯，会自己用洗碗机洗刷一家人的餐具，还知道怎样手洗餐具最节约用水，怎么给垃圾分类更环保，甚至还能读懂衣服上面的洗涤说明，更有效地使用洗衣机——这种能力，不少大人都不具备。 而参与家庭消费，也是让孩子尽早地参与到家庭的日常生活中来，全面了解家庭消费的结构，了解如何用有限的金钱，规划、分配、安排家庭生活，才能尽早具备健康的消费意识和理财能力。 课上，学生要认识一个家庭的收入、预算、支出等基本概念，练习如何用适当的钱购买既具有实用价值，又有美感设计的物品等，让生活可持续发展的技能，真是一门相当实用的课程。 这种训练，家庭和学校往往是联动的。 有一次，我在逛超市时，遇到了师范系的教授Eija正带着她的二儿子来买食物，闲聊中她告诉我，芬兰家长除了每个月都给孩子生活费，由他们自己支配外，还会经常和孩子讨论自己的工资，一起去买食物，让孩子了解现在的物价，送弟弟妹妹去幼儿园需要多少钱，还能有多少钱用在兴趣爱好上……这样，孩子就能全面了解家庭消费的结构。 他们还会教孩子发现广告是如何影响自己购物，怎样更好地利用互联网，做一个理性的消费者，Milana就曾提醒过我：“不要被广告欺骗，买自己不需要的东西。” 有心就好？让孩子照顾家人！ 总结来说，家庭经济课，非常准确地阐释了芬兰的教育理念，那就是：坚持让学生在体验式场景中，学习抽象的理论概念。 孩子不能只负责读书，他还要深度参与到家庭生活、社会公民生活中去。他们不仅是他们自己，他们还是一个家庭里的成员，通过学习家庭经济，他们才能学会照顾自己，分担家务，还懂得照顾其他人，以后，也才有能力把生活过得温暖舒适。 这门课，与我们强调的“要有照顾他人的心意”不同，它更偏重于训练学生照顾他人的技能，比如：有能力为家人做一顿饭、做一个蛋糕庆祝爸爸生日、挑选妈妈喜欢的餐具……让孩子真正成为家庭活动的积极参与者。 这门课，让学生意识到“我是集体生活中的一员”，在互动情境下，他们得与他人分工和合作，得批判性地处理信息，练习计划、组织