酶工程制药一.pptVIP

二、反应器的选择依据 在研究和生产中，必须根据具体情况来选择合适的反应器。一般从以下几个方面考虑： 根据固定化酶的形状来选择 根据底物的物理性质来选择 根据酶反应的动力学特性来选择 根据外界环境对酶的稳定性的影响来选择 根据操作要求及反应器费用来选择 —————— 第31页/共31页 第一节 概述酶的特性 酶是生物催化剂，大多数酶的本质是蛋白质，有些酶是核酸。 酶作为生物催化剂，除具有一般催化剂的特性：加快反应速度、降低反应活化能、不改变反应平衡点、反应前后无数量和性质变化等外，还具有独自的特点：催化效率高、专一性强、反应条件温和、催化活性易受调节和控制。 酶由国际酶学委员会分为六大类：氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。 第1页/共31页 一、酶工程简介 酶工程（enzyme engineering）是酶学和工程学相互渗透、发展而形成的一门新的技术科学。从应用的目的出发研究酶、应用酶的特异催化功能，并通过工程化将相应原料转化成有用物质的技术。 20世纪 20年代初出现，当时主要是自然酶制剂在工业上的大规模应用，1953年提出固定化酶技术，1969年利用该技术成功拆分了混旋氨基酸。1971年第一届国际酶工程会议提出的酶工程主要内容是：酶的生产、分离、纯化、固定化、固定化的反应器、酶与固定化酶的应用。 酶工程的优点是工艺简单、效率高、生产成本低、环境污染