（浙江专版）2018年高中化学 专题3 有机物的获得与利用 第二单元 食品中的有机化合物学案 苏教版必修2.docVIP

第二单元 食品中的有机化合物 第一课时　乙　醇 [考试要求] 1．乙醇的分子组成、主要性质(跟活泼金属的反应、氧化反应)(a/b) 2．乙醇在不同温度下的脱水反应(/b) 3．乙醛的分子组成、乙醛的性质(加氢还原、催化氧化)，乙醛与银氨溶液、新制氢氧化铜反应的现象(b/b) 1.乙醇的结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，决定化学性质的原子团为—OH。 2．乙醇分子中的羟基氢原子比水分子中的羟基氢原子活泼性弱，水与金属钠反应比乙醇与钠反应要剧烈。 3．三个重要反应： (1)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑； (2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O； (3)2CH3CHO＋O22CH3COOH。 乙醇的分子结构与物理性质 1．分子结构 分子式 结构式 结构简式 重要原子团 比例模型 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH —OH名称：羟基 2.物理性质 1．从氢原子连接原子的种类看，乙醇分子中的氢原子分为几类？ 提示：分为两类，其中5个氢原子与碳原子相连，1个氢原子与氧原子相连。 2．能否用分液的方法分离酒精与水的混合物？为什么？ 提示：不能；原因是乙醇与水互溶不分层，无法用分液漏斗分离。 1．乙醇的结构特点 (1)乙醇分子中有C—H、C—C、C—O、O—H 4种化学键； (2)重要原子团为羟基，且羟基氢最活泼 2.用工