不吃这个小腌菜，感觉都没过冬，快手速成，赶快做吧.docxVIP

不吃这个小腌菜，感觉都没过冬，快手速成，赶快做吧好几天没有去菜市场，今天去采购一圈，都是日常蔬菜，这个季节正应季的萝卜、白菜、莴笋、包菜和家常必备的洋葱、香菜、蘑菇这一类的。发现一位老阿姨，摊上的白萝卜特别好，才五毛钱一斤，马上买了。这种水灵的萝卜，直接凉拌或者小炒或者煮汤，味道都特别美。这里有两个小问题，一是这萝卜明明是绿色的，为什么说是白萝卜？我们当地习惯性这么叫，只有白萝卜、胡萝卜和象牙萝卜之分，完全没有绿萝卜的概念。这么好的萝卜五毛钱一斤，你在骗人吧！真的是五毛一斤，这种蔬菜产量高，我们当地种植面积比较大，很便宜。今天雨水富足，萝卜也特别美味，会有一波萝卜美食，喜欢就关注吧。买了萝卜回家，才想起前几天我把萝卜晒在阳台上，准备做个腌萝卜，居然忘记了。还好，虽然稍稍干了些，基本不影响。这种腌萝卜很好吃，口感好，味道也正（买来的小咸菜，除了咸，还有很重的非食物香味）也没有添加，偶尔做些，吃个粥配个面都很好。主料：白萝卜调料：盐　糖　醋　辣椒油　生抽（或者用辣椒粉和热色拉油直接泼出来）做法：准备萝卜，清冼干净，不用去皮。竖切成四块。放在通风的地方凉至半干。成这个样子。将晒好的萝卜条清洗干净，切成扇形片。萝卜干失去部分水份，口感很好，还有自然鲜甜的味道，很好。放在盆中，加盐。加糖。加醋。加生抽。加辣椒油。或者用辣椒碎拌腌，然后用热油泼香。充分拌均匀，腌制数小时，可以吃了。因为萝卜片失水后再腌，时间稍长些味道才更美。辣椒的量可以按自己的口味儿添加，可多可少。萝卜可以一次性多晒些，腌制时先用盐糖和辣椒粉抓均匀，吃时再放醋、生抽和芝麻油，味道也特别美，还能储存起来，更方便。由于我的疏忽，萝卜晒的有些偏干，口感的确很韧，但脆性不足，下次继续改进。更多精彩内容：