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正是文化舞酒时 ●酒与文化相伴而生，相偕而行。 ●缺了文化，酒成了纯粹意义上的工业产物，有人便称之为“含酒精的水”。 ●缺了文化，酒会没有生命力，它带动不了情感消费。 ●“文化统治白酒消费”，我们勿庸置疑。 ●文化酒必定需要文化来营销，这将成为事实，也是大势所趋！ 　　从表面上看，酒是一种食品饮料，但从社会化的意义而言，人们消费酒的本质需要，绝不仅仅是生理上的食物性需要。更深入地说，饮酒是一种文化上的需要，这种消费是在文化意识的支配下发生的行为，是人性中的高层次需要。因而，酒是人们为了满足精神享受和文化享受而需要的一种“感性商品”。酒自身所具备的文化性随着社会的发展而日益被发掘和利用。 　　文化时代的酒产品应有文化品位 酒的发展状态由社会经济发展状态所决定，农业经济产生的是作坊酒，工业经济产生的是工业酒，而新世纪的知识经济产生的则是文化酒。我们正在进入的文化酒时代是人类社会经济发展趋势和酒的社会化发展趋势的必然结果。在这个时代，同一酒类的产品日益“同质化”，其“品质”的差别正在缩小，而“品位”的差别正在扩大，酒自身所具有的精神文化价值越来越突出；消费者既求品质，更求品味；酿酒企业的营销战略转入以人性原则为基础，以人本精神筑品牌，以文化资源为材料，主张产品有文化品位、品牌富有精神价值和艺术魅力的文化营销。 文化营销是文化酒时代的主题 　　近年来人们常说：品牌的一半是文化。在今天这样一个商品基本功能已无本质区别的年代，文化内涵对于名牌创立和发展至关重要，特别对于酒来说，它是一种嗜好商品，既不充饥又不解渴，人们喝酒喝的究竟是什么？是文化。喝酒并不是生存需要，而是一种情感需要和社会需要，不论是贺喜酒还是解忧酒、节庆酒还是结盟酒、送行酒还是接风酒、祝寿酒还是丧葬酒等等，它首先是、也主要是为了满足人们在心理、情趣和审美方面的需要。这是社会中人性上的高层次需要。尤其是人们的消费方式在经历了改革开放前后的“生存时代”、“生活时代”之后，现在已进入“生感时代”。有社会学家说，人已经从“经济人”、“社会人”转向“文化人”。这时人们对精神生活、情感需要日趋强烈，同时由于经济平稳发展，生活逐渐富裕，产品供给过剩，人们的消费观念也发生了很大变化，开始追求“感性的生活”，追求更能满足自己文化需要的风格化商品和感性商品消费。 文化酒卖的是文化 　　人们消费观念的变化必然引起市场的变化。在新的世纪酒类市场的竞争，已从单纯的口感、质量、价格之争，上升到品牌、文化高层次之争；已从地方战、历史战、金牌战、广告战、返利战转向对酒类消费文化的冷静思考和深层次挖掘。精明的企业家在运用价格促销、服务促销的手段之后，现在又不约而同地打出了第三张牌——文化促销。酒业界的营销战略也从１９９７年以前的以广告宣传为主的数量营销、１９９７年以后以品牌经营为主的品牌质量营销，逐渐转移到及人为本的文化营销，这种文化营销战略现在已经成为不少酿酒企业决胜市场的法宝。 　　文化营销要求我们从研究市场、研究消费者入手，深刻理解中国老百姓因历史积淀而形成的传统文化心理和不同时期、不同地区、不同消费群体的消费欲望，以悠久厚重的历史文化和绚丽多彩的现代文化为背景，为新品起个富有文化内涵的品名（如“今世缘”、“小糊涂仙”、“百年孤独”），设计出别具文化特色的包装（如酒鬼酒），策划出能够打动消费者心灵的广告宣传方案（如“品全兴万事兴”的广告词语，泸州老窖“国窖酒”的运作，五粮液“分区而治”、“分级而作”的营销策划等）。必须高度重视研究品牌的文化含量、精神品位和文化价值、审美效能。应该“学会把物质技术上的奇迹和人性的需要平衡起来”，使“酒”有性格、有情感、有品味、有精神价值、有文化感染力……以满足人们日益发展的高层次需要。这既是酿酒行业所面对的一个“卖文化”时代的焦点课题，也是我们酒文化工作者的研究主题。 葡萄酒历史渊源 葡萄是西汉张骞出使西域带回内地后,才开始在国内广泛引种的。葡萄酒的酿制法,于唐太宗时由西域传入长安。后人传说来自西域高昌国。高昌在唐代的辖地西包库车,东抵哈密东境,北越天山,南接于阗,几乎囊括今日的整个新疆地区。高昌国是今维吾尔族的先祖回鹘人的一支西迁建。《南部新书.丙卷》记载, 唐延“收马乳葡萄种于苑,并得酒法仍自损益之,造酒成绿色,芳香酷烈,味兼醍醐,长安始识其味也。晋张华《博物志》称:“西域有葡萄酒,积年败。彼俗云:可十年饮之,醉弥月乃解。《隋书》和旧、新《唐 书》都说西域高昌国盛产葡萄酒。当时汉族人中,只有与西域毗连的凉州(今甘肃西部才仿造葡萄酒。北宋末年朱翼中所著的《北山酒经》中所说的葡萄酒,只是以葡萄酒酿造法为工艺,以粮食为主料,以葡萄和杏仁为辅助香料制成的酒。直到明代,纯粹的葡萄酒才在内地广泛酿造。 　　莫高品牌因公司地处世界名胜——敦煌莫高窟而得名。莫高窟位于敦煌鸣沙