八营养教育和社区营养管基础 国家共营养师培训.pptVIP

问卷 问卷分类：结构和非结构问卷 问卷的一般格式 1、说明部分：主办者身份、调查目的、重要性、保密性及配合对调查质量的作用。 2、指导语：解释如何填写问卷 3、资料登录：问卷编号、调查对象姓名、住址、调查日期、审核日期、调查源姓名、答案编号等 4、调查题目 * 烟 营养健康教育知、信、行问卷内容 个人基本情况 营养保健知识 信念与态度：某疾病易感性的信念 行为： * 烟 问题编写原则 1、尽量不使用专业术语、缩写词 2、问题明确 3、避免两个以上问题 4、避免心理诱导倾向 5、敏感问题提高保密程度 问题顺序：按类集中、按序排列（时间）、先易后难、先普通后特殊 * 烟 评价工作的影响因素 时间因素 测试或观察因素： 1、暗示因素 2、健康教育成员的成熟性 3、测量对象成熟性 4、评定错误 回归因素 选择因素 失访比例超过10%或出现非随机失访影响评价 * 烟 二、营养健康促进的概念 健康营养促进是指一切 能促使行为和生活 条件向有益于健康 改变的教育与环境 支持的综合体。 * 烟 健康促进的特点 提供支持环境，持久、约束性 涉及生活的各个方面 强调一级预防甚至更早阶段 健康教育是健康促进的基础，健康教育的发展方向就是健康促进。 健康促进融客观的支持与主观参与于一体 * 烟 健康促进的领域 1986年首届国际健康促进大会通过《渥太华宣言》 1、制定能促进健康的公共政策 2、创造支持的环境 3、加强社区的行动 4、发展个人技能：应对人整个阶段的健康问题 5、调整卫生服务方向 * 烟 营养健康促进的领域 1986年首届国际健康促进大会通过《渥太华宣言》 1、制定能促进健康的公共政策 2、创造支持的环境 3、加强社区的行动 4、发展个人技能：应对人整个阶段的健康问题 5、调整卫生服务方向 * 烟 四、营养改善项目 1.分析营养问题 2.确定项目目标 3.制订计划 （1）总体计划的主要内容 （2）制订项目计划的要求 4.执行计划 5.项目评价 （1）投入（2）产出（3）效果（4）效益 * 烟 五、社区营养教育 1.社区营养教育的基本交流模式 （1）单向交流 （2）双向交流 （3）大众交流 （4）参与式交流 * 烟 2.社区营养教育程序 （1）设计 （2）选择教育途径和资料 （3）准备营养教育资料和进行预试验 （4）社区营养教育实施 （5）社区营养教育评价 * 烟 六、社区营养改善示例 1.社区高血压人群营养改善 （1）项目意义 （2）社区的营养问题 （3）项目目标 （4）干预措施 （5）评价效果 * 烟 2.农村学龄前儿童营养不良改善项目 （1）现状调查与分析 （2）确定营养问题 （3）制订项目目标 （4）干预措施 （5）效果评价 * 烟 * 烟台大学营养教育培训中心 第一节营养健康行为 一、健康 （一）健康的概念 1、健康概念的演变 古代健康观 三维健康观 道德健康 * 烟 2、健康—疾病连续相模式 3、健康表示整体的状态 4、健康有主观和客观两方面 * 烟 健康三个层次 1、掌握高深知识和技术并有条件应用这些技术。 2、能过着为社会作贡献的生活。 1、能满足经济要求 2、日常生活享用最新科技成果。 3、生活幸福。 1、无身心疾病 2、对疾病有合理预防措施。 3、对健康障碍及时采取措施。 一级健康 二级健康 三级健康 * 烟 （二）影响营养的因素 1、环境因素: 自然因素：空气、食物、水源、生物、噪声 社会因素：经济、卫生服务 2、生物学因素: 生物学致病因素:细菌耐药性 遗传因素：科学婚配 心理因素：消极情绪、自我概念（与自我相关的信仰及感觉） * 烟 3、卫生保健服务： 一级预防：改善环境、促进健康 二级预防：“三早”措施 三级预防：防止病残 4、生活方式因素 * 烟 6种良好生活习惯 每日3餐、定时、不吃零食。 每周3次缓和的运动 每晚睡眠7—8小时 保持正常体重 不吸烟 饮酒不过量 * 烟 （三）社区与营养的关系 1、社区各级领导重视、政策支持 2、社区医疗保健服务机构健全 提供全面的卫生服务 3、社区的经济 没有良好的经济基础，很难建设一个理想的社区环境 4、社区居民间良好的人际关系和社会风尚 * 烟 西方流行到泰国养老 （2006.8.6世界新闻） 西方老人到泰国养老的原因：“退休签证”政策、健全的社区医疗保健服务机构、物美价廉、语言因素、季节因素、社区居民间良好的人际关系和社会风尚 * 烟 二、行为 （一