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健康营养保健管理 王险峰 黑龙江省农垦总局 研究员 国家有突出贡献中青年优秀专家 健康营养保健管理培训师 电话:0451-mail:wang450629@126.com 摘要 关爱生命，以人为本、人以健康为本，将中华民族五千年养生文化与现代生命科学紧密结合，平衡营养、健身防病。 1、人的寿命有多长？? ?根据现代恒明科学原理，人的寿命应是成长年龄的5～7倍，人的成长年龄25岁，所以人的寿命应在150～175岁之间。 过去是人活70古来稀，现在是人活70才开始。按照世界卫生组织的定义：?65以前算中年人； 65岁～74岁才算老年人；75岁～90岁才算年青的老年人；90岁～120岁算高龄老年人。 人生分三个阶段，60岁以前是成长阶段，60～120岁第一个阶段， 2、人的寿命有什么因素决定的。 人的寿命由自己决定。 如果把影响健康因素分成100分，其中： 社会因素占10%, 家庭遗传因素占15%， 医疗条件占8%， 环境气候因素7%，合计40份； 最主要的60%是取决于自己.。 3、什么健康？ 健康是富人的幸福，穷人的财富，智慧的条件，快乐的源泉。健康是第一财富，拥有健康才会有将来，虽然健康并不代表一切，但是失去了健康，便失去了一切。 世界卫生组织对健康的定义是：健康,不仅是身体没有疾病,还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力。健康四大基石是均衡营养、适当运动、充足睡眠、良好心理状态。 4、如何获得健康？ （1）了解医学发展5个阶段 第一阶段临床医学，无病等病→有病→治病→再生病； 第二阶段预防医学，无病→保健→提升免疫力→不生病；第三阶段康复医学，在疾病的治疗期将治疗与营养、功能锻炼结合为一体，以营养和锻炼为主，药物为辅，达到恢复健康的目的。对于患者，在健康恢复期，营养比治疗更重耍； 第四阶段保健医学，无病→保健(滋养细胞)→提升免疫力→不生病→延长寿命→增强生命的活动； 第五阶段基因医学，生病→修复基因→健康。健康是每个人的必修课，学习实践保健医学，学会营养平衡，营养配餐， 适当运动，充足的睡眠，始终保持良好的心态。 4、如何获得健康？ （1）了解医学发展5个阶段 （2）做聪明人、明白人 最好做聪明人投资健康，做明白人储蓄健康，不做无知（普通）人随心所欲忽视健康，更不要做糊涂人忽吃乱造透支健康。 聪明人、明白人为自己赚钱，享受人生，健康长寿，老死不病死；无知人、糊涂人为第三者赚钱，痛苦病死，亏大了。 营养平衡 ※ 油25克 ※ 乳100克、豆制品50克 ※ 肉100克、鱼或虾50克、蛋25-50克 ；※ 蔬菜400-500克 蔬菜400-500克--------------三种以上，50%绿菜类 水果100-200克--------------2种以上 谷类300-500克---三种以上 食物20种以上 营 养 平 衡 理 论 营养问题的核心是膳食平衡。 包括十大平衡： 主食与副食平衡 酸与碱平衡 荤与素平衡 杂与精平衡 饥与饱平衡 冷与热平衡 干与稀平衡 食物四性（寒热温凉）平衡 动与静平衡 情绪与食欲平衡。 主食与副食的平衡 主食——五谷杂粮 稻——各种大米 黍——大、小黄米 稷——小米（粟） 麦——大、小麦、 燕麦 · 豆——各种豆 副食 肉、禽、 鱼、蛋、 各种蔬菜 酸 与 碱 的 平 衡 酸性食物： 食物被消化吸收后，体内代谢产物呈酸性时，称为酸性食物。 如肉、禽、蛋、鱼、虾、米、面等。 酸 与 碱 的 平 衡 碱性食物： 食物被消化吸收后，体内代谢产物呈碱性时，称为碱性食物。 如蔬菜、水果、豆类及制品、牛奶、茶叶、菌类等。 荤 与 素 的 平 衡 荤—— 指动物性食物。 含大量蛋白质、脂肪 素—— 指各种蔬菜、水果。 杂 与 精 的 平 衡 人体对营养素的需求不是单一的，而是多种组合，每天最好能吃到25~30种食物。因为没有一种食物能包含人体所需要的全部营养素。 在食物加工中，加工越精细，营养素丢失越多。因为稻米、麦子中所含的营养素大部分都存在于种子的皮层和胚芽内。 怎样做到平衡膳食 五谷宜为养，失豆则不良 五畜适为益，过则害匪浅 五菜常为充，新鲜绿黄红 五果当为助，力求少而数 气味合则服，尤当忌偏独 饮食贵有节，切切勿使过 健康的基石——平衡合理膳食 身材不胖不瘦 胆固醇不高不低 血液黏度不稠不稀 一、二、三、四、五 红、黄、绿、白、黑 250g~350g碳水化合物 科学家提出减肥一句话