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10类食品污染阪崎肠杆菌状况调查研究 　　【摘要】 目的 了解10类食品中阪崎肠杆菌的污染状况及污染数量，评估其风险性，为预防和控制阪崎肠杆菌的感染、传播、流行提供科学依据。方法 按照GB4789.1-2010采抽样技术、GB4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》、实时荧光PCR法操作规程，对10类850份食品进行阪崎肠杆菌检验，标准菌株作对照。结果 检出阪崎肠杆菌54株，总检出率为6.4%。该10类食品阪崎肠杆菌的检出率差异有统计学意义，由高至低排序为：冰淇淋＞巧克力坚果＞熟肉＞糖饼类＞面包糕点＞方便面＞奶类＞饮用水、生肉、调味品。染菌量＞30 MPN/100g(ml)以上的有15份，占27.7%(15/54)。结论 10类食品检出阪崎肠杆菌的有7类，应予以重视。 　　【关键词】 阪崎肠杆菌； 定性； 定量 　　Investigation of 10 kinds of food be poluted by Enterobacter sakazakii LU Xing-er，ZHENG Yue-kang，WU Can-quan.Zhongshan Center for Disease Control and Prevention in Guangdong Province，Zhongshan 528403，China 　　【Abstract】 Obje