哈尔滨市近年食物中毒原因分析及快速检测技术应用.docVIP

哈尔滨市近年食物中毒原因分析及快速检测技术应用 　　【摘要】目的 分析哈尔滨市食物中毒发生的情况，揭示中毒发生的规律，提高中毒的预警能力，制定有效的预防措施，为政府决策提供可靠的参考依据。方法 对哈尔滨市2004-2010年发生的食物中毒进行描述性分析。结果 哈尔滨市2004-2010年间，食物中毒高发于第三季度；集体食堂是食物中毒的高发场所；引起中毒的主要原因是有毒动植物中毒，其次为细菌性食物中毒；有毒动植物中毒和化学性食物中毒是造成死亡的主要原因。结论 哈尔滨市食物中毒形势依然严峻，特别是夏、秋季食物中毒高发，应针对不同场所制定相应的防控措施，加强集体餐饮业的监督和管理，建立良好GMP运行机制，减少加工制作和烹饪过程不当而造成的食物中毒。 　　【关键词】食物中毒 分析 快速检测。 　　中图分类号：R595.7文献标识码：B文章编号：1005-0515（2011）3-341-03 　　 　　1 资料来源 　　2004-2010年，哈尔滨市疾控中心接到的经调查核实并依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》确认的食物中毒资料。 　　2 基本情况 　　2004-2010年哈尔滨市疾控中心共收到食物中毒事件信息75起，中毒总人数为1，617人，死亡为7人，年平均发病率 2.17/十万；中毒事件查明率为77.6%；中毒致病因素以有毒动植物中毒为最多，共26起，占34.2%；